Arroz a la Mexicana con Madrás y Lentejas
Elaboración
Reúne los ingredientes de la lista, sigue el paso a paso y disfruta de la fusión de los sabores de la India en un delicioso plato de arroz con lentejas.
Paso 1
En un sartén grande, caliente el ghee a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, el tomillo, el jengibre, la pasta de curry y ½ cucharadita de sal y pimienta. Cocina durante 2 a 3 minutos o hasta que las cebollas comiencen a caramelizarse. Agrega el arroz y deja cocinar por un par de minutos más, hasta que los granos estén ligeramente tostados. Vierte el caldo y lleva a ebullición.Paso 2
Agrega las lentejas. Reduce el calor a medio-bajo, cubre y cocine durante 15 a 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y la mayor parte del líquido se absorba. Deje reposar por 5 minutos y agrega el perejil.Paso 3
Divide la mezcla de arroz entre 4 platos y sirve acompañado con huevo frito. Espolvorea el arroz con trocitos de almendra tostada y el resto de sal y pimienta.
Arroz con sabor a la India
Tradicionalmente hecha con especias asadas y una alta concentración de chile en polvo, la pasta de curry de Madrás es un ingrediente maravilloso para darle un toque diferente a tus comidas.
Este plato está repleto de deliciosos aromas que deleitarán a tus papilas gustativas. Almendras tostadas y finamente picadas, jengibre fresco, tomillo y perejil, son algunos de los ingredientes que acompañan a nuestro Arroz Vaporizado de Grano Medio Mahatma® y a la pasta de curry. Si eres fanático de la cocina aromática y los sabores exóticos, esta receta es justo lo que estabas buscando.
Se trata de un plato ligeramente picante que combina lentejas, pasta de curry Madras, hierbas frescas y sabores que recuerdan a un tradicional arroz a la mexicana o a la española. Te garantizamos que su regusto picante encantará hasta a los paladares más exigentes. Si eres de los que prefiere las comidas con un poco de chile, te invitamos a degustar este sencillo pero sabroso platillo. Te gustará saber que es una receta apta para dietas vegetarianas.
Puedes seguir experimentando con la cocina de inspiración hindú y aprovechar el sobrante de pasta de curry cocinando unos Burritos de Pollo al Curry.
Huevos para acompañar
Los huevos son una fuente de proteínas que combina a la perfección con esta receta. Si preterieres una alternativa vegana, sustituye el huevo frito por tu fuente de proteína vegetal favorita – o simplemente disfruta de un arroz con lentejas sin complementos adicionales.
Tips para lograr un huevo frito perfecto: derrite 4 cucharadita de mantequilla en un sartén antiadherente a fuego medio. Rompe los huevos y mientras se cuecen, sazona con una pizca de sal y pimienta. Tapa y deja cocinar durante 2 a 3 minutos o hasta que la clara de huevo esté hecha por completo. También puedes sustituir los huevos fritos por huevos escalfados, sancochados o un revuelto.