Arroz verde con pollo

Elaboración

• Paso 1

  Sazone el pollo con sal.

  Paso 2

  Añada 2 cucharadas de aceite en un horno holandés grande o en una cacerola dispuesta a fuego medio. Añada el pollo en tandas y cocínelo, dándole la vuelta, de 5 a 7 minutos o hasta que empiece a dorarse por todas partes, añadiendo más aceite si es necesario. Cuando el pollo esté dorado, páselo a un plato con la ayuda de una cuchara ranurada.

  Paso 3

  Añada la cebolla, el chile poblano y el ajo a la olla holandesa y cocine, removiendo frecuentemente, de 3 a 5 minutos o hasta que los vegetales empiecen a ablandarse. Añada entonces el arroz y cocine de nuevo, removiendo frecuentemente, de 2 a 3 minutos o hasta que esté todo bien integrado.

  Paso 4

  A continuación, añada la salsa y el caldo y caliente hasta que hierva. Añada entonces el pollo de nuevo a la olla, reduzca el fuego a temperatura baja y cocine, removiendo frecuentemente, durante 20 a 25 minutos o hasta que el pollo esté cocido y el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido. Retire la olla del fuego, tape y deje reposar durante 10 minutos.

  Paso 5

  Antes de servir, esponje el arroz con la ayuda de un tenedor y adorne con cilantro.

  Consejo de receta

  Adorne el resultado con aguacate en láminas y queso cotija en trozos. Si quieres, también puedes agregar crema agria al gusto.
  Utiliza salsa verde para darle un toque extra de color.