Café helado de horchata
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de Arroz Jazmín Mahatma®
- 3/4 taza de almendras picadas
- 1 1/4 cucharadita de canela molida, divididas
- 6 tazas de leche evaporada, fría
- 2 tazas de cubitos de hielo
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3/4 taza de café instantáneo
- 3/4 taza de azúcar
- 3/4 taza de agua hirviendo
Elaboración
Disfruta de esta refrescante bebida, en la que se mezclan el delicioso sabor a canela de la horchata y el toque amargo del café.
Paso 1
Prepare el arroz siguiendo las instrucciones del paquete, añadiendo además al agua almendras y 1 cucharadita de canela. Cuando el arroz esté listo, deje que se enfríe por completo y refrigérelo durante toda la noche.
Paso 2
Triture en una licuadora el arroz junto con la leche evaporada, el hielo y la vainilla, hasta obtener un resultado de textura suave. A continuación, cuélelo y repártalo en 6 vasos altos.
Paso 3
Combine en un tazón grande el café instantáneo y el azúcar, y vierta agua hirviendo encima. Después, bata con una batidora eléctrica durante 3 o 5 minutos, o hasta que se empiecen a formar picos rígidos en la superficie.
Paso 4
Añada espuma de café sobre cada una de las porciones individuales que había resevado y espolvoree canela por encima.
Consejo de receta
Puedes converitr este café helado en un cóctel añadiéndole un chorrito de ron, licor Kahlua o Amaretto.
Si quieres, puedes añadir a la horchata leche condensada al gusto
¿Qué es la horchata?
Al hablar de horchata, seguro que en lo primero que piensas es en la tradicional bebida mexicana de arroz. Sin embargo, la horchata de chufa es originaria de Valencia, España. Aunque es un un producto imprescindible durante tu viaje por Europa, somos fieles defensores de nuestra propia interpretación de la cremosa horchata como bebida refrescante. ¡Es imposible resistirse a la canela y la vainilla!
Dato curioso de la horchata: al igual que solo se puede denominar «champán» al vino espumoso de esa región francesa, ¡también existe una D.O. (Denominación de Origen) para la chufa -o chufas- de Valencia!
Alternativas sin lácteos
¿Buscas un dulce sin lactosa? Utiliza leche de coco enlatada o leche de almendras. No necesitas productos lácteos para conseguir la textura característica aterciopelada – la cremosidad no requiere necesariamente el empleo de productos lácteos, ¡sólo necesitas mezclar la cantidad adecuada de almidón, proteínas y grasas!
Consigue las capas perfectas
Si has intentado preparar café Dalgona pero no has conseguido resultados satisfactorios, ¡no pierdas la esperanza! Aquí te dejamos algunos trucos para conseguir una capa impecable y esponjosa:
-Mantenlo frío: si utilizas instrumentos fríos, podrás esponjar el café más rápidamente, por lo que te recomendamos que enfríes tanto el bowl como el utensilio que hayas elegido antes de batirlo. Si tienes tiempo suficiente, puedes incluso enfriar el líquido con antelación.
-Picos perfectos: cuando creas que has terminado de batir el café, saca el batidor o la batidora y vuelca el bowl. Si la mezcla espumosa se derrama o se enrosca -aunque sea sólo un poco- sigue batiendo hasta que la mezcla de café se mantenga bien firme. De esta forma, los picos duros no se derrumbarán cuando los coloques en tu bebida.
-Bátelo todo: puedes preparar esta deliciosa bebida incluso sin utilizar la batidora. La idea es incorporar la mayor cantidad de aire posible a esta mezcla de café, así que cuanto más grande sea el batidor, mejor. ¿No tienes batidora? Aunque puede ser que te cueste un poco, ya que no aireará tanto tu mezcla, también puedes utilizar un tenedor.
Prepara y sirve un plato de inspiración latina, como este Arroz rojo tradicional, y finaliza con un postre de café helado. ¿Quieres otra deliciosa combinación de arroz con café – sin el trabajo de batir? Este Pudin de arroz y mousse de café es igual de cremoso y satisfactorio.