Ensalada de pollo y arroz con aderezo de naranja
Ingredientes
- 1 paquete (8.8 oz) de Mezcla de Arroz Jazmín y Arroz Salvaje Rojo Mahatma®
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja
- ¼ taza de jugo de naranja
- ¼ taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 echalote picado
- 1 cucharada de mostaza antigua, o de textura granulada
- ½ cucharadita de sal y pimienta
- 4 tazas de hojas de col rizada ralladas
- 1 ½ tazas de pollo cocido desmenuzado
- 2 tallos de apio (en rodajas finas)
- 1 manzana roja (sin corazón y cortada en cubitos)
- ¼ taza de nueces frescas finamente picadas
- ¼ taza de arándanos
Elaboración
¡Esta combinación de sabores es de todo, menos insípida! Nuestra receta de ensalada fresca lo tiene todo: manzanas dulces con nueces crujientes, pollo salado y aderezo de naranja picante servidos sobre una colorida mezcla de Arroz Jazmín y Arroz Salvaje Rojo Mahatma®. Sigue el paso a paso y descubre lo fácil que es preparar esta receta.
Paso 1
Cocina el arroz de acuerdo a las instrucciones del paquete. Resérvalo y deja enfriar por completo.Paso 2
Mientras tanto, mezcla en un tazón grande la ralladura de naranja, el jugo de naranja, el aceite, el vinagre, el echalote cortado, la mostaza, la sal y la pimienta. Agrega posteriormente el arroz y col rizada. Mezcla hasta que los ingredientes estén bien combinados.Paso 3
Agrega el pollo desmenuzado, el apio, la manzana en trocitos, las nueces y los arándanos; revuelve hasta que la ensalada este mezclada uniformemente.
Mucho más que una guarnición
Comer verduras y alimentos integrales no tiene por qué ser aburrido. ¡La clave está en encontrar la combinación de sabores adecuadas para que tus papilas gustativas sigan interesadas! Esta receta es un excelente ejemplo para explicar lo deliciosa que puede llegar a ser una ensalada con arroz.
Te encantará saber que esta ensalada es algo más que un plato de acompañamiento. Nuestra abundante Mezcla de Arroz Jazmín y Arroz Salvaje Rojo Mahatma® junto con el pollo, las frutas, y verduras y un aderezo cítrico de naranja te mantendrá lleno y satisfecho, incluso si comes esta ensalada como plato único. Empaca en un recipiente hermético y lleva al trabajo o al colegio para el almuerzo, o disfruta en la cena desde la comodidad de tu sofá.
Modifica tu ensalada
Siéntete libre de intercambiar los ingredientes de esta receta según tus gustos y preferencias. ¿No eres un fanático de las nueces? Usa almendras o nueces de la India troceadas. ¿Eres vegetariano? Sustituye el pollo por tofu. Si lo deseas, también puedes agregar queso cheddar rallado o queso de cabra desmenuzado.
Una excelente manera de darle un giro a tus ensaladas es cambiando su aderezo. Asegúrate de preparar un poco extra de aderezo de naranja para disfrutarlo con nuestra Ensalada picante de pollo y arroz.
