Parrilla mixta con arroz al chimichurri
Elaboración
Con esta receta aprenderás a preparar un plato versátil en el que combinar arroz frito al estilo chimichurri con tus verduras y carnes favoritas a la parrilla. ¡Tienes infinitas posibilidades! Para conseguir los mejores resultados, utiliza la Mezcla de Arroz de Grano Largo y Jazmín: Ideal para Arroz Frito Mahatma® .
Arroz frito chimichurri
Paso 1
Comience preparando el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando el arroz esté listo, transfiéralo a una bandeja apta para el horno forrada con papel pergamino y deje que se enfríe por completo a temperatura ambiente. Después, refrigérelo, sin tapar, durante 1 hora o incluso durante toda la noche.
Paso 2
Caliente el aceite a fuego medio-alto en un sartén grande y cocine las cebollas verdes, los jalapeños y el ajo durante 1-2 minutos, o hasta que los vegetales se hayan ablandado un poco. Agregue entonces el arroz y cocine durante 3 o 5 minutos, mientras remueve con frecuencia para que se integren todos los ingredientes. A continuación, añada el agua y la salsa de soya, tape el sartén y cocine durante 2 o 3 minutos, o hasta que el contenido se haya calentado por completo. Cuando esto ocurra, retire el sartén del fuego, pero mantenga caliente el resultado. Justo antes de servir, agregue también al arroz el cilantro, el perejil y la albahaca.
Parrilla mixta
Paso 3
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto y engrase bien su rejilla. Por otra parte, unte muy bien con aceite y condimente con sal y pimienta el filete, el pollo, las salchichas, los champiñones, el maíz y los pimientos rojos.
Paso 4
Ase primero el filete durante 3 minutos por cada lado, úntelo después con un poco de salsa barbacoa y cocínelo de nuevo durante 1 o 2 minutos por cada lado. Vigile la carne para que se cocine al punto que desee. por ejemplo, si quiere preparar la carne medio cruda, ésta tiene que tener una temperatura de 135ºF. Cuando la carne esté lista, deje que repose durante 10 minutos, y córtla después.
Paso 5
Ase las salchichas, volteándolas frecuentemente, de 15 a 18 minutos, o hasta que estén bien cocidas y la temperatura interna alcance los 165 ° F. Cuando quede un minuto para que se hayan cocinado pro completo, úntelas con salsa barbacoa. Deje que reposen durante 5 minutos y córtelas finalmente en tercios.
Paso 6
Ase el pollo durante 5 o 7 minutos por cada lado, o hasta que se haya cocinado bien y tenga una temperatura interior de 165˚F. Después, úntelo con un poco de salsa barbacoa y cocine de nuevo durante 1 o 2 minutos, o hasta que la salsa barbacoa comience a caramelizarse. Cuando el pollo esté listo, deje que repose durante 10 minutos y córtelo finalmente en rodajas finas.
Paso 7
A continuación, ase los elotes volteándolos con frecuencia, durante un tiempo total de entre 8 y 10 minutos, o hasta que se marque la parrilla en los granos. Úntelos después con salsa barbacoa y cocine durante 1 o 2 minutos más, o hasta que estén tiernos.
Paso 8
Por último, ase los champiñones y los pimientos durante 3 o 5 minutos por cada lado, o hasta que tengan marcas de la parrilla. Úntelos entonces con salsa barbacoa y vuelva a asarlos durante 1 o 2 minutos por cada lado, o hasta que estén tiernos.
Paso 9
Cuando tenga todas las carnes y verduras a la parrilla listas, colóquelas en una tabla grande o en un plato para servir. Sirva el resultado acompañado de arroz frito chimichurri.
Consejos de receta
Ten en cuenta que el tiempo y el número de tandas en las que deberás cocinar las carnes y las verduras dependerá del tamaño de la parrilla. Si fuera necesario, limpia la parrilla entre cada una de las tandas y baja el fuego a temperatura media si ves que la salsa BBQ se quema demasiado rápido.
Es recomendable que escojas las carnes y las verduras que vayas a emplear según tu preferencia y su disponibilidad. Como opciones de carnes, también puedes usar lomo de cerdo, camarones o chuletas de cordero y, como verduras, combinan muy bien con esta receta el calabacín, los espárragos y las cebollas moradas.