Tabulé de lentejas con arroz jazmín y quinoa
Elaboración
Esta receta es nuestra propia versión de una fresca ensalada de verano. Nos encanta tanto porque tiene lo mejor de dos mundos: los sabores tradicionales de un tabule casero con el toque moderno del arroz jazmín de Mahatma® junto con la quinoa. En cada bocado de este platillo disfrutarás de jugos cítricos, mezclados con hojas de cilantro, pepino, menta fresca y tomates. Por último, las lentejas son una fuente extra de proteínas, completando la receta para crear un almuerzo perfecto para llevar a la oficina.
Paso 1
Para comenzar, cocina la mezcla de arroz jazmín y quinoa de acuerdo con las instrucciones del paquete. Reserva en un tazón mientras se enfría por completo.Paso 2
Mientras tanto, en un tazón grande y removiendo constantemente, mezcla el aceite de oliva, la ralladura de limón, el jugo de limón, el ajo, el comino, la sal, la pimienta, las hojas de cilantro y la pimienta de cayena. Cuando se haya formado una mezcla homogénea, agrega el arroz jazmín con quinoa y lentejas. Remueve suavemente incorporando todos los ingredientes.Paso 3
Sirve la mezcla de ingredientes en cada plato y cubre con los daditos de pepino, tomate y cebolla verde, y las hojas de perejil y menta. Puedes inspirarte en la sugerencia de presentación de la foto.
¿Cómo preparar un tabule?
Independientemente de cómo elijas deletrear tabule (tabulí, tabulé… la lista continúa), este plato vegetariano preparado de con nuestro arroz jazmín y añadiéndole quinoa, lentejas y vegetales es una opción fresca para llevar a cualquier picnic, reunión con amigos o incluso el complemento perfecto para animar tus comidas de la semana.
La receta está inspirada en el plato tradicional libanés conocido por el uso de vegetales cuidadosamente cortados en cubitos y hierbas frescas. Normalmente, el tabule se prepara con perejil, menta, tomates y cebolla. Esta versión también incluye pepino, una adición para lograr un plato fresco e ideal para disfrutar en los calurosos días de verano.
¡Di sí a las verduras frescas!
¿Quieres personalizar esta receta? ¡Fácil! Puedes añadir semillas de granada en lugar de tomate o sustituir las lentejas por garbanzos. Aunque no sea un tabule tradicional, seguro que será delicioso.
Si eres de los que disfrutan los sabores de las distintas cocinas del mundo, las verduras frescas y las recetas que mezclan granos, frutas y semillas, ¡tenemos muchas opciones para ti! ¿Qué te parece probar una deliciosa Ensalada de arroz jazmín y arroz salvaje rojo con camote asado y coliflor? Al igual que este tabulé con arroz jazmín y quinoa, se convertirá en uno de tus platillos preferidos.