Albóndigas con mojo y arroz blanco

Elaboración

• Si te encantan las albóndigas, prueba esta receta en la que se combinan con un exquisito Arroz Blanco Mahatma® y un toque especial añadido con el mojo de cítricos. Combina porciones de carne, arroz y salsa para disfrutar de esta deliciosa mezcla de sabores en cada bocado.

  Paso 1

• Precaliente el horno a 400 ° F. Comience cocinando el arroz blanco siguiendo las instrucciones del paquete.

  Paso 2

• Mientras que el arroz blanco se cuece, prepare un tazón grande y mezcle muy bien en él la carne de cerdo picada, el pan rallado, la cebolla rallada, los huevos y el chile serrano, junto con cilantro, ajo, comino, sal y pimienta. Una vez que todo quede bien integrado, forme con la masa albóndigas del tamaño de 1 pulgada, colóquelas después en una bandeja apta para el horno forrada con papel pergamino y rocíalas con aceite de oliva.

  Paso 3

• Hornee las albóndigas durante un tiempo de entre 18 y 20 minutos, o hasta que estén doradas por fuera y bien cocinadas por dentro.

  Mojo de cítricos

  Paso 4

• Mezcle en una licuadora el cilantro junto con el aceite de oliva, el jugo de naranja, el jugo de lima, el chile serrano, el ajo, el azúcar y la sal hasta que todo quede bien molido y obtenga un resultado homogéneo.

  Paso 5

• Sirva en un plato una ración de arroz, disponga sobre ella las albóndigas que desee y añada por encima el mojo de cítrícos.

  Consejos de cocina

  Si quieres servir este plato para muchos comensales, prepara una gran cantidad de albóndigas y arroz. Si te sobran albóndigas, puedes volver a usarlas preparando un guiso al estilo cubano con tomates y frijoles negros, acompañado de una porción de arroz.

  Otra forma de emplear las elaboraciones de esta receta es usando las albóndigas, el arroz y el mojo de cítricos como relleno para burritos, o en enchiladas. Además, si te sobra arroz también puedes aprovecharlo, añadiéndolo en sopas y salteados, o volverlo a calentar y utilizarlo en otra receta para cuya base necesites arroz.