Albóndigas de pollo
Ingredientes
Para las albóndigas
- ½ taza de Arroz Blanco Mahatma® cocido
- 1 libra de pollo molido
- 1 huevo grande
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1/2 taza de cilantro, picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Para el caldo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, cortada en cubitos
- 1 diente de ajo grande, picado
- 2 tallos de apio cortados en cubitos
- 2 zanahorias grandes, cortadas en cubitos
- 10 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1 taza de chícharos, frescos o congelados
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- Servir
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado
- Tortillas de maiz
Elaboración
Esta clásica sopa mexicana con albóndigas de pollo y arroz albondigas es ideal para los días más fríos.
Si te encantan las sopas sabrosas y completas, ¡esta receta es para ti! Esta clásica sopa mexicana en la que se combinan los sabores del pollo y los vegetales fue creada por Vianney Rodríguez, la conocida bloguera gastronómica, desarrolladora de recetas, autora de The Tex-Mex Slow Cooker y Latin Twist, y amante de todo lo Tex-Mex, con su página web Sweet Life Bake.
Paso 1
En un tazón grande, añada el Arroz Blanco Mahatma® cocido, el huevo, el pollo molido, el ajo, el cilantro, el comino, la sal y la pimienta. Después, mezcle todos los ingredientes usando las manos, y forme con la masa albóndigas pequeñas, que deberá ir colocando en una bandeja apta para el horno. Cuando haya formado todas las bolitas, cúbralas con plástico y refrigérelas hasta que vaya a cocinarlas.
Paso 2
Caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto en una olla grande o un horno holandés. Cuando el aceite esté caliente, añada la cebolla, el apio y las zanahorias, y sofríalos durante unos 8 minutos, hasta que las verduras se ablanden y estén tiernas. Cuando esto ocurra, agregue el ajo y cocine durante un minuto más.
Paso 3
A continuación, agregue el caldo de pollo y la salsa de tomate, y caliente hasta llevar a ebullición. Cuando comience a hervir, reduzca el fuego a temperatura baja.
Paso 4
En este momento, coloque una a una las albóndigas en la olla, tape el recipiente y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Finalmente, añada los chícharos congelados y deje hervir a fuego lento durante 5 minutos más. Sirva el resultado en porciones individuales.
Sopa mexicana con albóndigas de pollo
Esta sopa mexicana se cocina con albóndigas de pollo y arroz. El resultado es un plato reconfortante y delicioso.
¡Lo mejor de esta receta es lo fácil que es de preparar! Tan solo tendrás que mezclar el arroz cocido con el pollo molido, el huevo y las especias, y dar forma a tus albóndigas. Resérvalas y mientras tanto saltea las verduras hasta que estén tiernas, para después agregar el caldo y la salsa de tomate. Cuando comience a hervir, reduce el fuego a temperatura baja, agrega de una en una las albóndigas y cocínalas a fuego lento durante unos 20 minutos. ¡No puede ser más sencillo! Por último, no te olvides de servirlas con rodajas de limón y tortillas de maíz calientes. Si te ha encantado esta receta, prueba a preparar estas Albóndigas de carne, arroz jazmín y quinoa.
Consejos para las albóndigas
– Añade un poco de aceite en tus manos para evitar que la masa se te quede pegada en ellas al formar las albóndigas.
– Para ahorrar tiempo, deja el arroz cocido el día de antes.
– Para conseguir un buen resultado, recuerda que nunca debes mezclar arroz tibio con pollo molido frío. Asegúrate también de hacer todas sus albóndigas del mismo tamaño y forma, para que se cocinen de manera uniforme. Por último, colócalas siempre en la olla de una en una, para evitar que el aceite salpique y te quemes con él.