Arroz frito con camarones y coco
Elaboración
Paso 1
Prepare el arroz según las instrucciones del paquete.
Paso 2
En un bowl grande, mezcle las gambas, el zumo de lima, la salsa de pescado, el azúcar moreno, la sal y la pimienta.
Paso 3
En un wok o sartén grande a fuego alto, añada aceite. Cocine las gambas, los echalotes y el ajo de 3 a 5 minutos o hasta que las gambas empiecen a ponerse rosadas.
Paso 4
Añade el curry en polvo, los copos de chile, el arroz y la mezcla de ensalada de col. Cocinar de 5 a 8 minutos o hasta que esté bien caliente.
Paso 5
Añada el coco y el cilantro.
Consejo
Utilice el coco tostado comprado en tienda o tueste en el horno precalentado a 350 °F en una bandeja para hornear forrada con papel encerado durante 4 a 6 minutos o hasta que se dore.
