Arroz Frito con Pollo Sencillo

Elaboración

• Paso 1

  Precaliente el horno a 425°F. En un bowl mediano, mezcle 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de salsa de soja y aceite de sésamo; mezcle con los muslos de pollo. Hornea en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio de 15 a 20 minutos o hasta que se cocinen por completo. Deje que se enfríe; córtelo en trozos de 1/2 pulgada.

  Paso 2

  Mientras tanto, prepara el arroz según las instrucciones del empaque. Desmenuza con un tenedor y deja que se enfríe por completo.

  Paso 3

  Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok a fuego medio; cocina los huevos, removiéndolos con frecuencia, de 2 a 3 minutos o hasta que estén listos. Pásalos a un plato y resérvalos. Limpia el wok.

  Paso 4

  Calienta el resto del aceite vegetal en el wok a fuego medio-alto; cocina las zanahorias, los echalotes y el jengibre durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernos. Añada el pollo, el arroz, los guisantes y el resto de la miel y la salsa de soja; cocine, removiendo, durante unos 5 minutos o hasta que se caliente y el arroz empiece a estar crujiente.

  Paso 5

  Añade los huevos revueltos y el cebollín al wok; revuelve hasta que se combinen. Terminar con un chorrito de lima. Servir con salsa picante.»

  «Tip de sabor:
  ¿Busca una alternativa vegetariana? Sustituya el pollo por tofu.»