Arroz frito con tocino
Elaboración
Este receta de Arroz frito con tocino preparada por Olivia Mesquita en Olivia’s Cuisine: Comida sin fronterass, es una opción realmente sabrosa para utilizar tus sobras de arroz. En esta ocasión, el arroz frito se prepara con trozos gruegos de tocino, chícharos y cebolletas, aunque también puedes añadirle huevo para que los granos crujientes de arroz absorban su deliciosa yema líquida.
Paso 1
Comience calentando aceite a fuego medio en un wok o un sartén antiadherente durante unos 2 o 3 minutos.
Paso 2
A continuación, saltee el tocino en el aceite durante unos 4-5 minutos, hasta que esté dorado pero no del todo crujiente. Cuando el tocino esté listo, escurra el exceso de grasa del sartén, para dejar solo 2 o 3 cucharadas.
Paso 3
Agregue la cebolleta y la cebolla, y salteelas durante 2 o 3 minutos, o hasta que se ablanden. Después, agregue también el ajo y saltee de nuevo durante aproximadamente 1 minuto.
Paso 4
En este momento, disponga el contenido del sartén en los lados, formando un agujero en el medio para romper en él los huevos. Después, revuélvalos y cocine durante entre 30 segundos y 1 minuto, hasta que estén casi listos. Por último, mezcle muy bien los huevos con la cebolla y el tocino.
Paso 5
Después, añada los chícharos congelados y cocine durante unos 2 minutos, hasta que se descongelen.
Paso 6
A continuación añada el arroz frito, mézclelo con el resto de ingredientes y sofríalo durante 4 o 5 minutos, asegurándose de no removerlo demasiado para que el arroz se tueste ligeramente (aplane el arroz con una espátula o una cuchara para que todos los granos toquen el sartén caliente y se tuesten uniformemente).
Paso 7
Finalmente, añada la salsa de soya y la pimienta recién molida, y remuévalo bien para que la salsa se integre por completo con el resto de ingredientes.
Paso 8
Sirva inmediatamente el arroz frito y añada por encima aceite de sésamo y las cebolletas cortadas en rodajas como decoración.
Reutiliza las sobras
Cada vez que te sobre arroz, guárdalo para usarlo como base de tu arroz frito, ya que los granos previamente cocidos y refrigerados son ideales para este tipo de recetas. Esto ocurre porque al estar más secos absorben mejor los aromas del resto de ingredientes, y además es mucho más fácil que adquieran esa textura tostada característica.
Te dejamos algunos consejos para que prepares un arroz frito perfecto:
1. Elige el tipo de arroz adecuado: te recomendamos que utilices variedades de grano largo, como la Mezcla de Arroz de Grano Largo y Jazmín: Ideal para Arroz Frito Mahatma®.
2. Saltee a fuego alto el arroz, el tocino y las verduras hasta que se doren.
33. Agrega un toque final delicioso añadiéndole un poco de aceite de sésamo y salsa de soya.
Receta personalizable
Prueba este sabroso plato o prepara alguno similar, como este Arroz frito con cerdo al jengibre o este Arroz frito con cerdo. Si lo prefieres, puedes incluso crear tu propia versión utilizando tus ingredientes favoritos.