Arroz verde con pollo
Elaboración
Si te gustan los platos peruanos, este arroz blanco con pollo, salsa criolla y Arroz Blanco Mahatma® te encantará. Además, se prepara fácil y rápidamente en la Thermomix.
Paso 1
Añada en el recipiente de la Thermomix 1 taza de cilantro, la cebolla, el ajo, el jalapeño, el caldo de pollo, la ralladura de lima y el zumo de lima; procéselo durante 1 minutos/ velocidad 5, incorporando los restos que queden en las paredes del recipiente cuando sea necesario, hasta conseguir un resultado suave. Reserve.
Paso 2
A continuación, sazone los muslos de pollo con comino, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Después, caliente el aceite a fuego medio-alto en un sartén grande y cocine el pollo durante 3 o 5 minutos por cada lado, o hasta que quede bien dorado y crujiente. Retírelo entonces del fuego e incorpore las zanahorias, los pimientos y 3 cucharadas de la mezcla de cebolla. Reserve el resultado
Paso 3
Después, forre el recipiente Varoma de su Thermomix con un trozo de papel pergamino húmedo, y resérvelo. A continuación, inserte la cesta de cocción a fuego lento y vierta en ella el arroz y 4 tazas de agua. Coloque entonces el recipiente Varoma en su posición, añada la mezcla de pollo, cierre muy bien la tapa y cocine al vapor durante 28 minutos/ velocidad 2.
Salsa Criolla
Paso 4
Combine en un tazón pequeño la cebolla morada junto con el jugo de limón, el jalapeño y el cilantro, añadiendo sal al gusto. Reserve el resultado a un lado.
Paso 5
Retire con mucho cuidado el recipiente Varoma y la cesta de cocción a fuego lento con la ayuda de una espátula, y transfiera el arroz a un bol grande. Después, vierta el resto de la mezcla de cebolla sobre el arroz y espónjelo hasta que se integren bien todos los ingredientes. Finalmente, añada sal y pimienta al gusto y disponga la mezcla de arroz y pollo en platos individuales, decorando el resultado con el aguacate, el cilantro restante y la Salsa Criolla.
Sugerencia de sabor
Si lo deseas, puedes sustituir el jugo de limón por vinagre de sidra.
Videorreceta
Una pizca de picante
El jalapeño aumenta la intensidad del picante; sin embargo, si prefieres un plato más suave, tan solo deberás quitarle las semillas. Si quieres añadir un toque sutil de picante, escoge entonces pimientos poblanos. Si por el contrario te apetece un plato más picante, añade un pimiento más potente: el habanero. Si sigue sin parecerte suficiente, ¡puedes encontrar muchos ingredientes con los que aumentar la intensidad del picante!
Salsa criolla casera
Aunque existen muchas variedades de salsa criolla, en esta receta se emplea una mezcla de cebolla morada, zumo de lima, jalapeño y cilantro. Otros ingredientes muy comunes de esta salsa son el vinagre, los tomates, el ajo, los pimientos y la pimienta. A pesar de que en esta receta se utilizan todos estos ingredientes menos los tomates, te sugerimos que los dupliques. No sigas la receta al pie de la letra y pica algunos ajos y pimientos más. Prepara el doble de cantidad y acompáñala con empanadas caseras, un bowl de arroz con empanada o un asado. Al fin y al cabo, puedes guardar esta salsa hasta durante dos días en la nevera si la guardas en un recipiente hermético.
