Buñuelos de arroz con verduras

Elaboración

• Paso 1

  En un colador mediano colocado sobre un bowl mediano, mezcle la zanahoria, el calabacín, la cebolla y la sal. Deje reposar durante 10 minutos, retire el exceso de líquido y deséchelo. Vuelva a colocar la mezcla de zanahorias en el bowl e incorpore el arroz.

  Paso 2

  En un bowl grande, bata la harina y la levadura en polvo. Después, bata el huevo hasta mezclarlo muy bien con el resto de ingredientes. Añada poco a poco el agua con gas (no mezcle en exceso; no pasa nada si la masa está un poco grumosa). Finalmente, incorpore la mezcla de zanahorias a la masa.

  Paso 3

  Mientras tanto, en una cacerola grande o en un sartén alto dispuesto a fuego medio, añada suficiente aceite para que llegue a 3 pulgadas por encima de los lados de la cacerola. Caliente hasta que el aceite brille o hasta que el termómetro de lectura instantánea registre 375°F.

  Paso 4

  En tandas, para evitar que se amontonen, saque porciones de 1/4 de taza de la mezcla de arroz y viértalas con cuidado en el aceite caliente. Cocine de 2 a 3 minutos o hasta que los buñuelos estén dorados y colóquelos en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.

  Paso 5

  Sirva los buñuelos con salsa tzatziki.

  Consejo de receta

  Estos versátiles buñuelos también pueden servirse con salsa marinara caliente, guacamole, crema agria, mayonesa de ajo o mayonesa de chipotle para darle un giro a esta deliciosa receta.