Burrito con pollo y arroz estilo griego

Elaboración

• Paso 1

• Disponga una olla mediana a fuego medio-alto y combine en ella el arroz, el caldo, la cúrcuma, el ajo, la sal y la pimienta. Después, tape la cacerola, reduzca el fuego a temperatura baja y cocine durante entre 20 y 25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del caldo. Retire entonces del fuego y deje reposar tapado durante 5 minutos. Pasado este tiempo, esponje el arroz con un tenedor.

  Paso 2

• A continuación, cocine a fuego medio en un sartén grande los burritos durante 1 o 2 minutos por cada lado, o hasta que las tortillas estén ligeramente tostadas.

  Paso 3

• Extienda 1 cucharada de humus y 1 cucharada de tzatziki en el centro de cada tortilla caliente. Después, añada 1/4 de taza de lechuga, 1/4 de taza de arroz, 1/4 de taza de pollo, 2 cucharadas de pepinos, 2 cucharadas de tomates, 1 cucharada de cebolla y 2 cucharadas de feta. Para cerrar el burrito, doble los lados de la tortilla hacia adentro y después los lados superiores e inferiores, sosteniendo cada pliegue mientras lo enrollas y aprietas muy bien.

  Consejo de receta

  Si lo prefieres, puede asar los burritos en una prensa para paninis.

  Puedes sustituir la salsa tzatziki por alioli, crema agria, guacamole o salsa.

  Para disfrutar de un burrito griego completo, añade aceitunas negras picadas, lechuga y una mezcla de condimentos griegos.

  Si lo deseas, asa los burritos en la prensa para paninis antes de servirlos.