Camarones con pico de gallo y arroz
Elaboración
En esta receta se combinan a la perfección los sabores picantes del pico de gallo con el arroz y los camarones. ¡Es un delicioso plato al estilo mexicano ideal para el verano!
Paso 1
Comience precalentando el horno a 350 grados. Mientras tanto, en un sartén de hierro fundido o un sartén apto para el horno, caliente a fuego medio-alto el aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla, el ajo y el jalapeño al sartén y cocine, removiendo con frecuencia, durante unos 3 o 4 minutos, hasta que las cebollas estén transparentes y los jalapeños se ablanden. Después, agregue el arroz, intégrelo con el resto de ingredientes y cocínelo durante unos 2 minutos. Por último, añada los tomates, el caldo, el comino, la sal y la pimienta, y caliéntelo todo junto hasta llevarlo a ebullición.
Paso 2
A continuación, coloque con cuidado el sartén en el horno y cocine durante entre 15 y 20 minutos. Pasado este tiempo, retire cuidadosamente el sartén del horno, coloque los camarones sobre el arroz y hornee de nuevo durante aproximadamente 5 o 7 minutos, o hasta que los camarones adquieran un tono opaco.
Paso 3
A la hora de sevir, añada cilantro por encima y acompañe con rodajas de limón.
Pico de gallo
El pico de gallo es una salsa popular en la cocina Tex-Mex, preparada a base de cebollas picadas, jalapeños, tomates, cilantro y jugo de limón fresco, y es perfecta para añadirla prácticamente a cualquier plato, desde tacos o burritos, hasta un dip para mojar tus chips de tortilla. Si te encantan los sabores picantes y especiados, seguro que te encantará esta popular salsa. Para su elaboración, simplemente corta las verduras frescas, y mézclalas con un poco de jugo de limón recién exprimido. ¡Así de sencillo!
Esta receta nos la trae la famosa bloguera de cocina Vianney Rodríguez, autora de The Tex-Mex Slow Cooker y Latin Twist, y en la que se combinan a la perfección los sabores picantes de pico de gallo con los camarones y el Arroz Blanco Mahatma®. ¡Seguro que esta receta fácil y deliciosa le encantará a toda tu familia! Si quieres preparar otras recetas al estilo Tex-Mex, no te olvides de visitar la página web de Vianney Sweet Life Bake.
Consejos para ahorrar tiempo
Acelera el cocinado utilizando camarones, frescos o congelados, previamente pelados y desvenados. Si quieres añadir más alimentos frescos a esta receta, puedes usar dos tomates grandes aunque, si no están en temporada o quieres ahorrar tiempo, también puedes usar una lata de tomates cortados en cubitos.
Asegúrate de tener siempre a mano en tu despensa tu variedad de arroz favorita, tomates enlatados, especias y camarones congelados. De esta forma siempre tendrás los ingredientes para la cena disponibles.