Gazpacho con arroz jazmín y arroz salvaje
Elaboración
Esta deliciosa y refrescante receta es ideal en los días calurosos del verano o siempre que necesites disfrutar de una sabrosa sopa de verduras. Prueba el gazpacho sirviendo con trocitos de verduras crujientes y nuestra mezcla de Arroz Jazmín y Arroz Salvaje Rojo Mahatma®. Te encantará tanto que será el nuevo plato estrella para la temporada de calor.
Paso 1
Cocina la mezcla de arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. Reserva mientras se enfría por completo.Paso 2
Mientras tanto, en la licuadora, licúa 2 tomates, 2 pepinos, el pimiento amarillo, la chacota, 2 cucharadas de aceite de oliva y el ajo hasta formar un puré. Sigue licuando mientras viertes el vinagre, el pimentón y la salsa picante. Prueba y corrige el sabor con sal y pimienta. Sirve en un recipiente grande, cubre y refrigera durante 1 o 2 horas.Paso 3
Pica finamente el resto del tomate y el pepino. Divide el arroz en 4 porciones iguales y sirve en platos hondos. Sirve la sopa fría y decora con el tomate picado, el pepino y el cebollino. Rocia con el aceite restante.
¿Qué es el gazpacho?
Se trata de un plato originario de la cocina española, especialmente de la región sur de Andalucía. Es un ligero y cremoso puré de verduras mediterráneas como tomates, pepinos, pimientos y chalotes mezclados con aceite de oliva, un poco de vinagre de vino tinto, sal, pimienta y una pizca de pimentón.
Nuestra versión de esta receta clásica es más abundante y contundente al agregar la Mezcla de Arroz Jazmín y Arroz Salvaje Rojo Mahatma®. Además de delicioso, este producto es ideal para servir con ensaladas frescas y como guarnición. Prepara la mezcla de arroz con anticipación y déjala enfriar mientras preparas esta deliciosa sopa mediterránea. ¡Atención! El gazpacho es una sopa fría. Cuando se hayan enfriado todos los ingredientes, mezcla y disfruta. Para enriquecer esta receta puedes agregar migajas de huevo duro, taquitos de jamón o pollo desmenuzado.
Consejos de cocina
El gazpacho es ideal para disfrutar en los calurosos días de verano. Es un plato refrescante que ayudará a aliviar las altas temperaturas.
Esta receta incluye entre los ingredientes un toque de salsa picante. Puedes ajustar el nivel del picante agregando menos salsa, una salsa menos picante, una salsa más picante, e incluso trocitos de chile verde. Si lo prefieres, puedes omitir la salsa picante por completo.
Para mejorar el sabor, intenta preparar con aceite de oliva virgen extra de países mediterráneos como España, Italia o Grecia.