Paella Tex-Mex de mariscos
Elaboración
Prepara esta versión de la clásica paella española al estilo Tex-Mex. Para obtener el mejor resultado, utiliza Arroz Vaporizado de Grano Medio: Ideal para Paella Mahatma®
Paso 1
Caliente el aceite a fuego medio en un sartén grande y alto, y cocine el pollo junto con sal y pimienta durante 3 o 5 minutos, o hasta que comience a dorarse. Transfiéralo a un plato.
Paso 2
Añada al sartén el chorizo, la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y los jalapeños, y cocínelos durante entre 3 y 5 minutos, o hasta que se ablanden. Agregue entonces el arroz, el comino y el orégano, y cocine de nuevo durante 2 o 3 minutos, o hasta que se hayan integrado bien todos los ingredientes.
Paso 3
Después, agregue los tomates, el caldo, los chipotles y la cúrcuma, y caliéntelo todo junto hasta llevarlo a ebullición. Cuando comience a hervir, añada de nuevo el pollo al sartén, reduzca el fuego a temperatura media-baja y cocine durante entre 12 y 15 minutos.
Paso 4
A continuación, coloque los mejillones y los camarones encima del arroz, y cocine durante un tiempo de entre 10 y 12 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido, el pollo y los camarones estén bien cocidos y los mejillones se hayan abierto.
Paso 5
Por último, deseche los mejillones que no se hayan abierto, añada cilantro por encima y sirva el resultado acompañado de rodajas de limón.
Consejos de receta:
Antes de usar los mejillones, lávalos muy bien, quítales las barbas y desecha los que tengan la cáscara agrietada y los mejillones que no se cierren al golpearlos.
Mezcla de sabores Tex-Mex
Nos encanta preparar recetas en las que solo se use una olla, como en esta deliciosa paella. En este caso, en lugar de seguir la receta tradicional española, se utilizan ingredientes más típicos de la cocina mexicana, como pimientos rojos, jalapeños, chipotle, cilantro y lima, combinándose a la perfección los sabores Tex-Mex. Además, con la mezcla del comino, el orégano y la cúrcuma, conseguirás aportarle a los camarones, los mejillones, el chorizo y el pollo un toque atrevido y delicioso.
Si te apetece comer pollo, cerdo, mariscos, verduras o un poco de todo, siempre podrás hacerlo preparando una paella. Además, este plato es perfecto para disfrutarlo en compañía sin tener que limpiar muchos utitensilios y recipientes después de comer. Prueba alguna de nuestras recetas favoritas, como esta Paella tradicional con chorizo y camarones o esta Paella vegetariana.
Elegir la variedad correcta de arroz puede marcar la diferencia en cualquiera de sus platos favoritos, ya sea para preparar un arroz frito o una ensalada fresca con arroz. Cuando vayas a cocinar una paella, usa siempre Arroz Vaporizado de Grano Medio: Ideal para Paella Mahatma®. Este arroz de grano medio está especialmente indicado para preparar paella, ya que al cocinarse, los granos permanecen compactos y absorben a la perfección los sabores del resto de los ingredientes.