Paella Vegetariana
Ingredientes
- 1 taza de Arroz Vaporizado de Grano Medio: Ideal para Paella Mahatma®
- ½ lb de champiñones en rodajas
- ½ cucharadita de sal y pimienta
- 1 cebolla cortada en cubitos
- 3 dientes de ajo picados
- 1 lata (14 oz) de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1 frasco (6 oz) de corazones de alcachofa picados
- ½ taza de aceitunas negras sin hueso
- ⅓ taza de tomates deshidratados finamente picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de tomillo fresco finamente picado
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
Elaboración
Ahora que tienes la lista ingredientes, lee el paso paso de esta receta y saca tu paellera. Preparada en cuatro pasos simples, esta paella es un plato sabroso de verduras que puedes preparar para cualquier ocasión con Mahatma® Arroz Vaporizado de Grano Medio: Ideal para Paella.
Paso 1
Para comenzar, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. A continuación, agrega los champiñones; sal y pimienta y cocina durante 5 a 8 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.Paso 2
Reduce el fuego a medio; agrega la cebolla picada, el ajo y el tomillo. Cocina entre 3 a 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande un poco. Agregue el Arroz Vaporizado de Grano Medio Mahatma®, los garbanzos escurridos, las alcachofas, las aceitunas, los tomates deshidratados y el pimentón ahumado. Cocine por 2 a 3 minutos o hasta que estén cocidos los ingredientes. Vierte el caldo y cocina hasta hervir.Paso 3
Reduce el fuego a medio-bajo; cocina por entre 15 y 20 minutos más, o hasta que el arroz esté tierno y la mayor parte del líquido haya sido absorbido. Incorpora los espárragos en los últimos 5 minutos de tiempo de cocción. Cubre y deja reposar por 5 minutos.Paso 4
Por último, agregue la ralladura de limón, el jugo de limón, el perejil y el cilantro fresco, y ya estás listo para servir tu Paella Vegetariana.
Receta sin carne pero con mucho sabor
¡Hola a todos nuestros amigos vegetarianos! ¿Necesitas incorporar más opciones vegetarianas a tu repertorio de Meatless Monday–Lunes sin Carne? No te preocupes, esta receta es justo lo que estabas buscando: Paella Vegetariana.
Este plato incluye garbanzos, champiñones, aceitunas, tomates deshidratados y alcachofas. Sin la necesidad de incluir proteínas de origen animal, agrega una pizca de pimentón ahumado para conseguir el inconfundible sabor de una paella española.
Prueba diferentes verduras
Sustituye los espárragos por judías verdes, guisantes o brócoli y consigue una paella diferente por cada ingrediente que decidas incluir. Puedes adaptar los ingredientes y preparar una receta de temporada, dependiendo de las verduras disponibles en tu mercado local más cercano.
¿Tienes comensales quisquillosos en la familia? Este tipo de platos presentan la oportunidad perfecta mezclar aquellas verduras de las que no eres fanático o no estás acostumbrado a comer. Los vegetales cocidos y combinados con otros ingredientes, pasan desapercibidos muy fácilmente. Ni siquiera te darás cuenta de que son parte de la comida. Los condimentos también ayudan a camuflar el sabor de los vegetales.
Si te encantó esta receta pero prefieres la versión carnívora, te animamos a descubrir nuestra receta de Paella Española con Marisco.