Pancakes de arroz
Ingredientes
- 1 taza de Arroz Blanco Mahatma® o Arroz Integral Mahatma®, cocido.
- 1 ¼ tazas de leche
- 1 ¼ tazas de harina
- ¼ taza de azúcar
- 2 cucharadas de compota de manzana
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 cucharada de mantequilla, derretida
- aceite vegetal
Elaboración
¿Te quedaron restos de arroz y no sabes cómo aprovecharlos? Convierte las sobras de arroz en un delicioso plato de pancakes esponjosos para disfrutar de un delicioso desayuno o brunch. Sirve los panqueques calientes y cubre con tus favoritos: como miel de maple, frutos rojos, chocolate o crema batida…
Paso 1
Calienta la plancha o un sartén grande a fuego medio.Paso 2
En un recipiente grande combina todos los ingredientes: arroz, leche, harina, azúcar, compota de manzana, polvo de hornear y mantequilla. Mezcla con una batidora eléctrica de mano durante aproximadamente 2 minutos.Paso 3
Cubre la plancha con aceite vegetal. Vierte alrededor de ¼ de taza de mezcla en la plancha y cocina hasta que la parte inferior esté dorada. Voltea y cocina el otro lado hasta que se dore. El tiempo de cocción aproximado es de unos 2 minutos por cada lado.Variaciones de la receta
Para unos pancakes Libres de Gluten, sustituye el harina por harina Gluten Free como el harina de arroz.
¿Tienes un paquete de mezcla para hot cakes? Prepara tus pancakes siguiendo las instrucciones del paquete pero añade una taza de arroz cocido para mejorar su textura y sabor.
Mientras cocinas los pancakes en la plancha puedes añadir trocitos de nueces, chocolate o frutas para personalizar la receta.
Si quieres preparar una versión vegetariana o vegana de la receta, añade tu leche vegetal favorita a la mezcla y utiliza aceite en lugar de mantequilla. El aceite de coco es una muy buena alternativa.
Panqueques con arroz
Si estabas buscando una receta de esas que mejoran el día de cualquier persona, estos pancakes son para ti. Empieza el día de la mejor forma posible preparando unos esponjosos Pancakes de arroz, ¿lo mejor de esta receta? Puedes reutilizar el arroz que te quedó de la comida del día anterior para preparar la mezcla de los panqueques. Prepara unas ricas Enchiladas con arroz para el almuerzo y calcula un poco de granos extra para los panqueques del desayuno o cena.
Esta receta utiliza Arroz Blanco Mahatma® para darle a los panqueques una textura más suave y esponjosa. Te alegrará saber que este tipo de platos es perfecto para incorporar granos integrales a tu alimentación sin siquiera notarlo. Si este es uno de los retos alimenticios en casa, sustituye el arroz blanco por Arroz Integral Mahatma®.
Cocina con lo que tienes
Para preparar esta sabrosa y deliciosa alternativa para el desayuno solo necesitas algunos ingredientes que seguro tienes en la despensa: harina, azúcar, polvo de hornear (o levadura), una compota de manzana, mantequilla y, por supuesto, arroz. Combina los ingredientes y en pocos minutos tú y tu familia estarán disfrutando de una comida que querrás repetir una y otra vez.
Si tienes pequeños ayudantes en casa, ¡buenas noticias! Por su fácil preparación, los pancakes son perfectos para convertir la cocina en una actividad familiar. Asigna tareas a cada integrante y disfruten mientras cocinan algo sabroso y crean nuevas tradiciones y recuerdos en familia.
