Pavo con relleno de arroz integral

Elaboración

• ¿Quieres preparar un delicioso pavo relleno estas navidades? Sigue estos sencillos pasos y ofrece a tus invitados un sabroso pavo al horno dorado a la perfección, relleno de Arroz Integral Mahatma® y acompañado de salsa casera. ¡Los clásicos siempre triunfan!

  Pavo asado y salsa gravy

  Paso 1

• Precaliente el horno a 400ºF. Mezcle muy bien en un tazón el aceite, el comino, el chile en polvo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta, y deje reservado a un lado. Prepare una fuente apta para el horno y añada en ella la cebolla, el apio, la zanahoria y el ajo, y deje también reservado.

  Paso 2

• Para preparar el pavo, primero retírele las menudencias y el cuello, y agregue el pavo limpio a la fuente para el horno. A continuación, seque muy bien el pavo con papel absorbente, y añádale por el exterior y por el interior la mezcla de especias. Después, ate las patas con hilo de cocina y meta las puntas de las alas debajo del pavo. Por último, coloque el pavo en una fuente apta para el horno sobre una rejilla, de forma que la pechuga quede hacia arriba. Si quiere dejar el pavo preparado con antelación, cúbralo y déjelo refrigerado hasta durante un día.

  Paso 3

• Ase el pavo durante 30 minutos en el horno, colocando la bandeja en la parte inferior. Cuando pase este tiempo, reduzca la temperatura del horno a 350 ° F y cocine durante entre 1 1/2 y 2 horas, o hasta que al insertar el termómetro en la parte más gruesa del interior del muslo del pavo, éste marque 165 ° F.

  Paso 4

• Una vez que el pavo esté listo, quite el hilo de cocina y transfiera la carne a un plato para servir. Tape sin apretar el pavo con papel de aluminio y déjelo reposar durante aproximadamente 30 minutos.

  Paso 5

• Mientras que el pavo reposa, retire la grasa de los jugos del sartén y resérvelos para añadirlos después al relleno de arroz integral.

  Paso 6

• Caliente la grasa del sartén junto con las verduras asadas, el cuello y las menudencias del pavo en una fuente especial para la asadera a fuego medio en la estufa. Agregue a continuación el vino, raspando los trozos marrones del fondo del sartén, y hiérvalo durante 2 minutos. Agregue entonces el caldo y caliente hasta llevar de nuevo a ebullición. En un tazón pequeño, mezcle 1/2 taza de agua y harina hasta obtener un resultado suave, para añadirlo al sartén mientras bate de forma gradual. Lleve a ebullicón y, una vez que comience a hervir, reduzca el fuego a temperatura media-baja y cocine a fuego lento durante un tiempo de entre 10 y 12 minutos, o hasta que haya espesado. Cuele el resultado antes de servir.

  Relleno de arroz integral

  Paso 7

• Mientras que el resto de preparaciones se están cocinando, prepare el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez que el arroz esté cocido, déjelo reservado a un lado. En un sartén grande con el fuego dispuesto a temperatura media, cocine el tocino, la carne de res, el cerdo, la sal y la pimienta durante alrededor de 8 y 10 minutos, o hasta que la carne esté bien cocida y haya adquirido un tono dorado. Agregue entonces la cebolla, el apio, la manzana, el tomillo y el ajo y cocine de 5 a 8 minutos, o hasta que los vegetales se hayan ablandado un poco. A continuación, agregue 1 taza de caldo y vino, y llévelo a ebullición. Cuando comience a hervir, reduzca el fuego a temperatura baja y cocine durante 8 o 10 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y hayan absorbido prácticamente todo el líquido del sartén.

  Paso 8

• Retire el sartén del fuego y agregue en él el arroz, el caldo restante, las aceitunas, las nueces, los frutos secos y el cilantro.

  Paso 9

• Transfiera el resultado a una fuente de un tamaño de 13 x 9 pulgadas apta para el horno, previamente engrasada. Cúbrala con papel de aluminio y hornee a 350 ° F durante un tiempo de entre 30 y 40 minutos, o hasta que esté completamente cocinado. Finalmente, corte el pavo en rodajas y sírvalo acompañado con el relleno de arroz y la salsa casera.