Risotto con camarones y crema de cilantro

Elaboración

• Disfruta de un risotto de camarones, crema de cilantro aromático, caldo de pollo y mantequilla. Este plato se cubre con parmesano y se cocina a la perfección con nuestro Arroz Arborio Mahatma®, el grano de arroz ideal para risotto.

• Paso 1
  En una cacerola de 2 cuartos, calienta el agua y el caldo a fuego medio hasta que comience a burbujear. Reduce el fuego a bajo y mantén el caldo caliente.

• Paso 2
  Mientras tanto, combina la crema y el cilantro en una cacerola pequeña. Lleva a ebullición, disminuye el fuego y cocina a fuego lento hasta que la mezcla se reduzca a la mitad. Esto tomará aproximadamente de 20 a 30 minutos.

• Paso 3
  Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega los camarones; cocina hasta que estén de un color ligeramente rosado, aproximadamente de 2 a 3 minutos. No cocines en exceso. Retira los camarones de la cacerola y resérvalos en un lugar donde mantengan en el calor.

• Paso 4
  Cocina la cebolla y el ajo en la mantequilla restante a fuego medio hasta que estén suaves. Agrega el arroz y revuelve. Aumenta el calor a medio-alto y vierte 1 taza de la mezcla de agua y caldo.

• Paso 5
  Cocina sin tapar, revolviendo frecuentemente hasta que se absorba el líquido. Continúa revolviendo y agregando la mezcla restante de agua y caldo, de taza en taza, permitiendo que cada taza se absorba antes de agregar otra. Cocina hasta que el arroz esté tierno y la mezcla tenga una consistencia cremosa, aproximadamente entre 25 y 30 minutos.

• Paso 6
  Agrega la crema de cilantro, los camarones y los demás ingredientes de la receta. Revuelve hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa, aproximadamente durante 2 o 3 minutos.

• Paso 7
  Sirve inmediatamente. Decora con hojas frescas de cilantro y queso parmesano.