Sopa de arroz con pollo al limón
Elaboración
Si estás buscando una sopa de pollo ligera pero cremosa ¡esta receta es perfecta para ti! El caldo de pollo con ajo asado, el limón y la crema espesa hacen que esta sopa de arroz con pollo sea irresistible. ¡Creenos, te encantará!
Paso 1
Caliente el caldo en una cacerola de 3 a 4 cuartos a fuego medio, reservando 1/4 de taza, hasta llevarlo a ebullición. Cuando comiencer a hervir, cocine a fuego lento.
Paso 2
Mientras tanto, ralle la cáscara de limón y exprima el jugo de los limones, y deje ambos reservados a un lado.
Paso 3
A continuación, mezcle en un procesador de alimentos o una licuadora 1 ½ taza de arroz cocido junto con la crema espesa y 1/4 taza de caldo reservado. Procese hasta obtener un resultado de una textura suave.
Paso 4
Después, añada a la cacerola la mezcla de arroz, el arroz cocido restante, el jugo de limón y el pollo, y cocine a fuego lento durante entre 5 y 8 minutos, o hasta que el contenido de la cacerola esté completamente caliente. Agregue entonces las cebolletas picadas y cocine durante 1 minuto más.
Paso 5
Antes de servir, añada sal y pimienta al gusto, y adorne el resultado con cáscara de limón y cebollino si lo desea.
Receta ideal para el invierno
¿Te sientes triste durante el invierno? Por suerte, esta deliciosa sopa de limón es el remedio que necesitas para alegrarte durante los monótonos meses de invierno. Esta sopa de arroz con pollo al limón aportará una gran cantidad de sabores frescos a tu mesa.
Esta receta es muy similar a la de la sopa Avgolemono griega, aunque en esta ocasión se prepara con pollo, ajo, limón picante y Arroz Blanco Mahatma®. A diferencia receta de la sopa tradicional de pollo con limón y orzo, esta no requiere yemas de huevo, sino que conseguirás la cremosidad gracias a la mezcla de arroz de grano largo con la crema espesa. Además, al añadir las cebolletas frescas y las tiras de pollo al resto de ingredientes obtendrás un maravilloso y sabroso caldo suave de limón.
¿Dónde está el truco? ¡No lo hay! Preparar esta sopa es tan sencillo que probablemente lo que te resultará más complicado será decidir cómo cocinar el pollo. Solo asegúrate de tener a mano una licuadora o procesador de alimentos, y estará listo.
¡Anota los ingredientes, acude a tu tienda habitual y comienza a cocinar!