Sopa de arroz con pollo al limón

Elaboración

• Si estás buscando una sopa de pollo ligera pero cremosa ¡esta receta es perfecta para ti! El caldo de pollo con ajo asado, el limón y la crema espesa hacen que esta sopa de arroz con pollo sea irresistible. ¡Creenos, te encantará!

  Paso 1

• Caliente el caldo en una cacerola de 3 a 4 cuartos a fuego medio, reservando 1/4 de taza, hasta llevarlo a ebullición. Cuando comiencer a hervir, cocine a fuego lento.

  Paso 2

• Mientras tanto, ralle la cáscara de limón y exprima el jugo de los limones, y deje ambos reservados a un lado.

  Paso 3

• A continuación, mezcle en un procesador de alimentos o una licuadora 1 ½ taza de arroz cocido junto con la crema espesa y 1/4 taza de caldo reservado. Procese hasta obtener un resultado de una textura suave.

  Paso 4

• Después, añada a la cacerola la mezcla de arroz, el arroz cocido restante, el jugo de limón y el pollo, y cocine a fuego lento durante entre 5 y 8 minutos, o hasta que el contenido de la cacerola esté completamente caliente. Agregue entonces las cebolletas picadas y cocine durante 1 minuto más.

  Paso 5

• Antes de servir, añada sal y pimienta al gusto, y adorne el resultado con cáscara de limón y cebollino si lo desea.