Arroz amarillo
Elaboración
Aprende a preparar esta receta con Arroz Jazmín Mahatma®, pollo, alubias, espinacas y especias, y sírvela para la cena de cualquier día de la semana.
Paso 1
Primero, mezcle en un tazón el pollo junto 2 cucharaditas de sal, 2 de pimienta y la mitad de las cebollas verdes.
Paso 2
Después, caliente el aceite a fuego medio en una cacerola grande y cocine el pollo durante 10 o 15 minutos, o hasta que empiece a dorarse. Transfiéralo a un bowl con la ayuda de una espumadera.
Paso 3
A continuación, añada a la cacerola los tomates, la cebolla picada, el ajo, la cúrcuma, el comino y el resto de las cebollas verdes (reservando 1 cucharada para la guarnición) y cocine durante 3 o 5 minutos, o hasta que las verduras se ablanden ligeramente.
Paso 4
Añada entonces el agua, el arroz, el cubo de caldo, el zumo de limón y el resto de la sal y la pimienta a la cacerola, y caliéntelo todo junto hasta llevarlo a ebullición. Cuando esto ocurra, reduzca el fuego a temperatura baja, tape la cacerola y cocine durante entre 15 y 20 minutos, o hasta que se haya absorbido la mayor parte del líquido. Incorpore entonces el pollo que había reservado, las alubias, las espinacas y 1 cucharada de cilantro, y cocine de nuevo durante 3 a 5 minutos más, o hasta que las espinacas se ablanden.
Paso 5
Finalmente, retire la cacerola del fuego, adorne el arroz con el resto del cilantro y las cebollas verdes, y sirva acompañado de rodajas de limón.
Consejos de receta
Si lo deseas, puedes sustituir las espinacas por col rizada cortada en rodajas finas.
También puedes agregar chícharos congelados durante los últimos 5 minutos de cocción del arroz.
Diferencias entre el comino y la cúrcuma
La cúrcuma y el comino suelen utilizarse juntos en la preparación de distintas recetas y, aunque son similares y tienen ciertos toques terrosos, no son intercambiables.
El comino tiene un sabor ligeramente cálido y terroso, además de ciertos toques dulces y amargos. Aunque también presenta cierto toque cítrico, es comúnmente conocido por su sabor picante y a nuez. El comino es un ingrediente clave del sazón, la mezcla de especias que se utiliza en una gran variedad de platos de origen latinoamericano, y que se elabora a base de comino, cebolla y ajo. Si quieres darle un sabor más intenso a tus recetas con pollo, añade un poco de comino a tu mezcla de especias habitual e impregna muy bien en ella la carne. Sin embargo, te recomendamos que utilices el comino con moderación, ya que tiene un sabor muy intenso que puede no agradar a todos tus invitados
Por otro lado, la cúrcuma se ha convertido en una de las especias más conocidas en todo el mundo. Gracias a ella, platos tanto del Caribe como de la India presentan ese tono dorado tan característico de la cúrcuma. Al contrario que ocurre con el comino, puedes ser un poco más flexible a la hora de utilizar la cúrcuma; aportará un toque terroso pero nada abrumador al plato, e incluso puedes usarla como único condimento de tu receta. ¿Qué te parece comenzar el día con disfrutando de este sabroso Arroz con cúrcuma de desayuno?