Arroz amarillo con maíz y calabaza
Elaboración
Da la bienvenida al otoño preparando este delicioso plato de arroz con calabaza y maíz lleno de sabores de temporada.
Paso 1
Comience calentando aceite en una cacerola grande con el fuego dispuesto a temperatura media, para cocinar en él las hojas de salvia durante aproximadamente 2 o 3 minutos, o hasta que estén crujientes. Transfiéralas a un plato y déjelas reservadas a un lado.
Paso 2
Añada en la misma cacerola la cebolla, el pimiento morrón y el ajo y cocine durante alrededor de 3 o 5 minutos, o hasta que los vegetales se hayan ablandado. Agregue entonces el condimento de arroz, la calabaza, el achiote y el sazón, y cocine nuevamente durante 2 o 3 minutos, o hasta que el arroz se haya integrado muy bien con el resto de ingredientes.
Paso 3
A continuación, agregue el caldo a la cacerola y caliente hasta llevar a ebullición. Una vez que comience a hervir, agregue el maíz y las aceitunas.
Paso 4
Reduzca después el fuego a temperatura baja, tape la cacerola y cocine todo junto durante 20 minutos, o hasta que el arroz y la calabaza estén tiernos y hayan absorbido la mayor parte del líquido. Retire entonces el resultado del fuego, tape de nuevo la cacerola y deje que repose durante 5 minutos.
Paso 5
A la hora de servir, esponje el arroz con un tenedor y añada hojas de salvia por encima para decorar.
Ingredientes para preparar condimento sazón en casa
1 cucharada de cilantro molido
1 cucharada de comino molido
1 ½ cucharadita de cúrcuma
1 ½ cucharadita de pimentón dulce
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de sal Kosher
2 cucharaditas de orégano
1 cucharadita cebolla en polvo
1 cucharadita de pimienta negra
Opcional: si quieres darle un toque picante, agrega ¼ de cucharadita de pimentón.
Llega el otoño a tu mesa
Existen muchos platos que típicamente asociamos a una época concreta del año, concretamente si estás buscando un plato que te inspire sabores y olores otoñales, este Arroz amarillo con maíz y calabaza es perfecto para ti. Este plato preparado con el esponjoso Arroz Blanco Mahatma® y un cierto tono amarillo es perfecto para servir como acompañamiento de platos principales como pollo, cerdo o ternera, y disfrutarlo mientras lo compartes con tu familia y amigos. Puedes organizar una cena temática de otoño e impresionar a tus invitados con esta fácil y deliciosa guarnición, junto con una Calabaza rellena con cerdo, arroz y manzana y una Crema de arroz con caramelo, jengibre y calabaza.
Verduras de otoño
Los ingredientes de esta receta combinan a la perfección con cualquier verdura de otoño, asi que no te limites a usar solo calabaza. Si lo deseas, puedes reemplazarla por papas dulces, calabaza butternut, calabacín, calabaza de bellota o zanahorias. De esta forma podrás utilizar prácticamente cualquier verdura que tengas en casa, y además aportarás a la receta pequeñas variaciones de sabor.
Si te encantan las comidas otoñales, te recomendamos probar otras recetas, como una Paella de verduras asadas con coles de Bruselas, calabaza, zanahorias y chirivías, o un Arroz amarillo con cúrcuma, calabaza y col rizada, elaborado con el aromático Arroz Basmati Mahatma® .
Sustituciones de ingredientes
Si no es temporada de calabaza, puedes sustituirla por calabaza butternut o zanahorias.
También puedes sustituir la salvia por perejil y el caldo de pollo por uno de verduras.
