Arroz con gandules
Ingredientes
- 2 tazas de Arroz Jazmín Mahatma®
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1 taza de jamón, cortado en cubos
- 1 cebolla grande, cortada en cubitos
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 ½ cucharadita de condimento sazón
- 1 cucharadita de achiote molido o achiote en polvo
- 1 cucharadita de condimento de adobo
- ½ cucharadita de orégano deshidratado
- ½ cucharadita de cilantro molido
- ¼ cucharadita de pimienta de Cayena
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 lata (15 onzas) de tomates en lata cortados en dados
- 4 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
- 1 lata de 15 onzas de gandules, escurridos y enjuagados
- ½ taza de aceitunas manzanilla rellenas de pimiento, en rodajas
- 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
- 2 cucharadas de jugo de lima
Elaboración
Hecho con gandules verdes, este sabroso plato de arroz estilo puertorriqueño, o Arroz con Gandules, obtiene su característico matiz amarillo y su extraordinario sabor gracias al sofrito con polvo de achiote. ¡Pruébalo!
Paso 1
Calienta el aceite en una cacerola grande, a fuego medio. Cocina el jamón, las cebollas y el ajo de 5 a 8 minutos o hasta que el jamón empiece a dorarse y las cebollas estén tiernas.Paso 2
Agrega el condimento sazón, el achiote, el adobo, el orégano, el cilantro y la pimienta de Cayena. Cocina de 2 a 3 minutos o hasta que las especias liberen su aroma; añade la pasta de tomate. Cocina durante 2 minutos.Paso 3
Añade el arroz y cocina de 2 a 3 minutos o hasta cubrir por completo. Añade el caldo y los tomates cortados en dados; lleva a ebullición. Añade los gandules y las aceitunas, reduce a fuego bajo. Cubre y cocina de 20 a 25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y absorba la mayor parte del líquido. Retira del fuego. Deja reposar, cubierto, durante 10 minutos. Esponja con un tenedor, espolvorea el cilantro fresco y rocía con el jugo de lima.Tips
Si lo deseas, puedes utilizar pasta de achiote en vez de achiote en polvo. También puedes cambiar los gandules enlatados por gandules congelados o frescos.
Usar tomates frescos también es posible en esta receta y, si prefieres un sabor menos picante, deja de lado la pimienta de Cayena.
Arroz estilo puertorriqueño
Esta receta de Arroz con gandules, es un plato tradicional de Puerto Rico que se sirve para todo tipo de celebraciones. Así que por qué no celebrar la buena comida en cualquier época del año y probar esta deliciosa receta preparada con Arroz Jazmín Mahatma®. Lo mejor de esta receta es que los granos fragantes de arroz jazmín se impregnan del delicioso sabor de la salsa de tomate, ligeramente picante.
Una vez que domines esta receta y si tienes ganas de seguir cocinando platos espectaculares para ti y tu familia, debes preparar unas Enchiladas verdes con pollo. Otra receta clásica que encantará a todos en casa.
¿Cómo se prepara el arroz con gandules?
Ahora que sabes el origen de este plato, seguro que estás deseando empezar a cocinar la receta. Para darle sabor a los granos, lo primero que debes hacer es preparar un buen sofrito. Empieza sofriendo la cebolla, el ajo y el jamón en aceite de oliva.
Cuando el sofrito empiece a inundar tu cocina con su delicioso aroma, ¡es momento de añadir las hierbas y condimentos! Agrega más sazón a la base de tu receta espolvoreando las cantidades indicadas de achiote, adobo, orégano, cilantro y pimienta de Cayena. Estas especias no sólo ayudarán a dar a este plato su color característico, sino también su sabor único e irresistible.
Cocina el arroz en la mezcla de sofrito, caldo y tomate, a fuego lento, para que los granos absorban el sabor. Antes de dejar reposar el arroz para que se asienten los sabores, incorpora los gandules y las aceitunas. Para servir, esponja los granos con ayuda de un tenedor, espolvorea con cilantro fresco y exprime el jugo de una lima para darle el toque final. ¡Buen provecho!
