Arroz con habichuelas guisadas
Ingredientes
- 2 tazas de Arroz Blanco Mahatma®
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 rebanadas de tocino, picadas
- 1 cebolla grande, cortada en cubitos
- ½ taza de pimiento verde, cortado en cubos
- ½ taza de tomate fresco, cortado en cubos
- 4 dientes de ajo, picados
- ¼ taza de cilantro fresco, finamente picado, dividido
- 1 cucharada de condimento sazón
- ½ cucharadita de condimento adobo
- ½ cucharadita de comino molido
- ¼ cucharadita de orégano seco
- ¼ cucharadita de cilantro molido
- 3 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 taza de patatas, cortadas en cubos
- 2 hojas de laurel
- 2 latas (cada una de 15 ½ oz) de frijoles rosados, rojos o pintos, escurridos y enjuagados
- ⅔ taza aceitunas rellenas de pimiento, en manzanilla
- 1 aguacate, cortado por la mitad, sin hueso, pelado y cortado en rodajas
- 1 cucharada de jugo de limón
Elaboración
Lleva a tus papilas gustativas a un viaje al Caribe mientras disfrutas de una deliciosa comida reconfortante al estilo puertorriqueño. Este plato de Arroz con habichuelas guisadas tiene un rico sabor condimentado y es lo suficientemente sustancioso para servir como plato principal o servido en pequeñas porciones para un acompañamiento diferente.
Paso 1
Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Cocina el tocino de 3 a 5 minutos o hasta que esté crujiente en los bordes y ligeramente dorado. Reserva en un plato forrado con toalla de papel. Añade la cebolla, el pimiento, el tomate, 2 cucharadas de cilantro, el ajo, el sazón, el adobo, el comino, el orégano y el cilantro y cocina de 8 a 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 2
Añade el caldo, la salsa de tomate, las patatas y las hojas de laurel; lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego lento de 10 o 12 minutos, hasta que la mezcla esté ligeramente espesa. Añade las judías, las aceitunas y el tocino cocido; lleva nuevamente a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 45 a 60 minutos o hasta que los frijoles estén muy tiernos y la salsa esté espesa. Retira las hojas de laurel antes de servir.
Paso 3
Mientras tanto, cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.
Paso 4
Sirve los frijoles sobre el arroz. Adorna con el cilantro restante, aguacate en rodajas y jugo de limón.
Tips
Para un sabor ligeramente diferente y más dulce, prueba esta receta con camote o calabaza en lugar de patatas normales.
Comida puertorriqueña
Esta receta de Arroz con habichuelas guisadas es muy popular en Puerto Rico. Para prepararla, necesitas combinar arroz, frijoles, verduras frescas, especias y un poco de tocino. Es un plato lo suficientemente sustancioso para servir como principal, pero también es perfecto para servir en porciones más pequeñas, como guarnición.
Preparar este sabroso plato tradicional es muy sencillo si sigues el paso a paso de la receta y eliges los ingredientes correctos. Comienza por cocinar el tocino, añadir las verduras picadas y sazonar con las especias. Cocina hasta que estén tiernas, añade los frijoles y el resto de ingredientes, junto con el caldo, para hacer el guiso de habichuelas. Cocina a fuego lento hasta que las habichuelas estén listas. Para terminar, sirve las habichuelas guisadas sobre un plato de Arroz Blanco Mahatma®.
Este plato puede requerir un poco de paciencia en la cocina, pero por el resultado ¡vale la pena la espera! Si te interesa la cocina puertorriqueña, te invitamos a probar otra de sus recetas tradicionales: Arroz con Gandules.
Arroz y frijoles: una combinación exitosa
El arroz y los frijoles son una combinación básica y de las favoritas en muchas cocinas de todo el mundo. Son dos alimentos económicos, fáciles de cocinar, fáciles de almacenar, y se pueden acompañar con una amplia variedad de alimentos y condimentos.
Las recetas con arroz y frijoles proporcionan varios nutrientes importantes y juntos, constituyen una proteína completa, por lo que son una gran alternativa cuando quieres servir comidas tan deliciosas como nutritivas. Además, los platos que combinan granos y legumbres se pueden adaptar para cocinar platos que disfruten veganos, vegetarianos, comensales que siguen una dieta Libre de Gluten y amantes de la carne, por igual. Como verás, el arroz y los frijoles son productos muy versátiles que nunca deben faltar en tu despensa.
