Arroz cremoso con panceta
Elaboración
Disfruta de la combinación de sabores de esta receta de inspiración italiana hecha con nuestro arroz de grano 100% integral.
Paso 1
Prepara el Arroz Integral Mahatma® siguiendo las instrucciones del paquete.Paso 2
En un sartén grande, a fuego medio, dora la pancetta finamente cortada y la cebolla. Cocina hasta que la cebolla comience a dorarse, el proceso tomará aproximadamente unos 8 minutos.Paso 3
Agrega el half and half lleva la mezcla a ebullición.Paso 4
Retira la sartén del fuego. Agrega el arroz cocido, los arándanos, los pistachos, la sal y la pimienta. Revuelve hasta que se integren todos los ingredientes. Sirve de inmediato. Puedes decorar agregando más nueces y arándanos.
¿Qué es la panceta?
Esta carne proviene del cerdo y es un ingrediente muy común entre las recetas clásicas de la cocina italiana. Sí, a menudo se equipara y hasta confunde con el tocino, pero en realidad, son carnes bastante diferentes. La panceta es técnicamente parte de la barriga de cerdo, por lo que cuando se cocina adecuadamente, se vuelve dorada y crujiente. También se debe tener en cuenta que el secreto para cocinar con esta carne radica en la grasa que libera mientras se cocina. Utilízala como la base para saltear los demás ingredientes e imprégnalos con el delicioso sabor de la panceta.
Mezclado con la crema espesa o half and half y otros ingredientes, el arroz integral desarrolla una textura cremosa similar a un risotto, muy parecida a la un delicioso Risotto cremoso con champiñones.
Más nueces, por favor
La panceta frita y las nueces son una gran combinación y agregan una crujiente textura a esta deliciosa receta de inspiración italiana. Si no te gustan mucho los pistachos, sustitúyelos por otro fruto seco salado como las almendras fileteadas, nueces de la India, o nueces. Si estás loco por las nueces, agrega diferentes variedades para obtener un toque crujiente adicional.
Los arándanos son otro ingrediente que dan un giro a esta receta. Puedes cambiarlos fácilmente por duraznos secos, higos o pasas. Solo debes tener en cuenta que es importante mantener un ingrediente ligeramente dulce para mantener el equilibrio de sabores.
Para obtener un arroz más cremoso, cambie el Arroz Integral Mahatma® por Arroz Arborio de Grano Medio Mahatma®, que está hecho especialmente para preparar risottos.
