Yaki onigiri
Elaboración
Crujientes por fuera pero esponjosos por dentro. Siguiendo nuestros pasos aprenderás a preparar estos deliciosos Yaki onigiri rellenos de aguacate, surimi y verduras. Te recomendamos que prepares una gran cantidad, ¡ya que estos aperitivos desaparecerán de la mesa antes de que te des cuenta!
Paso 1
Combine en un tazón pequeño el surimi junto con el aguacate, la zanahoria y las cebolletas. Deje el resultado a un lado.
Paso 2
Cocine el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez que el arroz esté cocido, agréguele 2 cucharadas de vinagre de arroz, azúcar y sal, y deje reposar el resultado hasta que esté lo suficientementre frío como para manipularlo. A continuación, mójese las manos y aplane 1/3 taza de arroz cocido. Después, coloque 1 cucharada de relleno en el centro, y forme una bola de manera que quede bien sellado. Repita este mismo proceso con el relleno y el arroz restantes.
Paso 3
A continuación, caliente a fuego medio 2 cucharaditas de aceite en un sartén y fría las bolas por tandas durante 2 o 3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas. Después, añada 2 cucharadas de salsa de soya por encima de las bolas y vuelva a cocinarlas durante 15 o 20 segundos por cada lado.
Paso 4
Combine en un tazón pequeño el resto de la salsa de soya junto con el vinagre de arroz, la miel, las semillas de sésamo y el aceite de sésamo. A la hora de servir, acompañe los Yaki onigiri con esta salsa.
Consejos de receta
El surimi también se conoce con los siguientes nombres: palitos de cangrejo, palitos de marisco o cangrejo de imitación, y generalmente está hecho a base de abadejo de Alaska. Si lo deseas, puedes sustituirlo por atún o salmón enlatado y escurrido.
También puedes envolver y congelar tu Yaki onigiri. Cuando quieras consumirlo, tan solo tendrás que calentarlo durante entre 30 y 50 segundos en el microondas, sin descongerlarlo previamente.
Videoreceta
La variedad de arroz correcta
El arroz jazmín se suele utilizar en la preparación de platos asiáticos ya que además de ser sutilmente dulce tiene una textura ligeramente pegajosa, la cual es ideal para este tipo de recetas. Aunque en otras de nuestras recetas de ispiración japonesa se utiliza arrroz de sushi, para preparar este Yaki onigiri se emplea arroz jazmín. Esto ocurre ya que por definición se puede considerar sushi a cualquier receta en la que se utilice arroz de sushi.
¿Calentar o no calentar?
La palabra Yaki se traduce como «directamente cocido en el fuego», ya sea horneado, asado en la prrilla, frito o asado al estilo japonés. En esta receta se utiliza la estufa para conseguir una capa exterior crujiente, pero si prefieres preparar un aperitivo que no requiera cocción, prueba estos Onigiri de camarones de inspiración española, una receta en la que se combinan a la perfección los sabores españoles y japoneses. ¡Le encantarán a todo el mundo!
Dales forma
¿Cómo se consigue que el arroz del onigiri se mantenga unido sin utilizar arroz de sushi? ¡Siguiendo una receta tradicional de arroz glutinoso, dándoles la forma correcta y dorándolos a la perfección! Aquí tienes algunos consejos rápidos para triunfar con esta receta:
-En esta ocasión no se pueden utilizar sobras de arroz, ya que la mezcla de vinagre de arroz, azúcar y sal debe agregarse al arroz inmediatamente después de su preparación. Además, es mucho más fácil trabajar con el arroz si todavía está caliente, por lo que solo deberá enfriarse ligeramente.
-Mantén cerca un recipiente con agua y, cuando notes que tus manos están un poco pegajosas, sumérgelas para darles un enjuague rápido.
-Dobla el arroz por los bordes y cubre bien el relleno antes de dar forma al rollito.
-Mantén tanto el arroz como el relleno bien prensados. Para ello, deberás ejercer la misma presión que para enrollar una masa de galletas.
-Aunque tradicionalmente los onigiris tienen forma triangular, formar discos es un poco más sencillo. Tan solo tendrás que utilizar la palma de tu mano para aplanar suavemente las bolas hasta darles forma. De esta manera el relleno se sellará a la perfección y toda la pieza se cocinará uniformemente. Si al principio tus discos se desmoronan, ¡no te frustres, seguirán siendo deliciosos! Cuantos más onigiris prepares, mejor será tu técnica. ¡Con un poco de práctica podrás preparar unos onigiris perfectos y servirlos en casa como aperitivo durante un Día de Juegos!
