Arroz jollof
Ingredientes
- 5 tazas de Arroz Basmati Mahatma®
- 1 cebolla mediana, picada
- ¾ taza de aceite vegetal
- 12 oz de pasta de tomate
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharada de tomillo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
Para la salsa de tomate
- 6 tomates roma
- 4 pimientos rojos
- 1 pimiento de capó (también conocido como habanero o bonnet pepper)
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
Elaboración
Como muchas familias latinas saben, un excelente plato de arroz puede ser la base increíble de una comida casera. Esta receta fue creada para Mahatma® por Vanessa Bell, blogger en «De Su Mama«. Y está hecha con los siguientes ingredientes clave: Arroz Basmati Mahatma®, tomates, salsa de tomate, cebolla, pimientos capó (también conocidos como habaneros), sal y especias. Este Arroz Jollof es la receta perfecta para incursionar en la cocina tradicional de origen africano.
Paso 1
Prepara la salsa de tomate y pimientos, mezclando todos los ingredientes en la licuadora hasta que alcances una textura suave. Cuando logres la mezcla con la textura deseada, reserva.Paso 2
En una olla grande, calienta el aceite de cocina a fuego medio y agrega las cebollas picadas. Saltea durante 3 o 5 minutos o hasta que estén transparentes.Paso 3
Agrega la pasta de tomate a la cebolla salteada y cocina durante unos 5 minutos. Agrega el ajo y las hojas de laurel y cocina durante 2 minutos más, mientras remueves con frecuencia.Paso 4
Cuando la pasta de tomate se haya cocinado junto a los demás ingredientes, vierte la salsa de tomate y pimientos. Cocina hasta que la mezcla se espese y tome un color rojo oscuro. Sazona con el tomillo, el curry en polvo, la sal y la pimienta. Prueba y corrige el sabor con más especias en caso de ser necesario.Paso 5
Agrega el arroz, y remueve para cubrir por completo con la salsa. Luego, vierte el caldo de pollo y remueve. Deja que el líquido y el arroz hiervan.Paso 6
Cuando la mezcla comience a hervir, reduce el fuego y cubre con una tapa hermética. Cocina hasta que el arroz haya alcanzado la consistencia deseada, aproximadamente durante unos 30 minutos. Sirve caliente y disfruta.
Arroz al estilo africano
¡Prepara tus maletas y lánzate a una aventura con esta sabrosa receta de Arroz Jollof que proviene nada más y nada menos que desde África occidental! Aunque existe cierto debate entre los nigerianos y los ghaneses sobre los detalles concretos de esta receta, sabemos algo con certeza: Nuestro Arroz Basmati Mahatma® de grano largo combina a la perfección con los sabores picantes del chile habanero y se tiñe perfectamente con los colores vibrantes de este delicioso plato.
Dale a tu receta un toque extra de proteína y sirve acompañando con alitas o muslos de pollo sazonados con tus especias favoritas. También puedes complementar plátanos maduros fritos.
Delicioso sabor picante
Si deseas que tu arroz tenga un sabor menos picante, deja de lado el pimiento Bonney o simplemente sustitúyelo por otro con un sabor más suave. Si te gustan las recetas ligeramente picantes, agrega un poco de sriracha al pollo y a los plátanos fritos – si eres amante de la salsa sriracha, esta receta es justo para ti- Dip de arroz con salsa ranch y sriracha.
¿Eres vegetariano? Igual puedes disfrutar de esta receta. Sustituye el caldo de pollo por un caldo de verduras y listo. Si eres un cocinero experimentado, prepara tu propio caldo de verduras casero para un plato aún más sabroso.
