Arroz verde con chile poblano
Ingredientes
- 2 tazas de Arroz Blanco o Jazmín Mahatma®
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 chiles poblanos, cortados en cubitos
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de sal y pimienta
- 6 tazas de espinacas tiernas
- 1/4 taza de cilantro fresco, finamente picado
- 3 cucharadas de jugo de limón
Elaboración
¿Te apetece un plato ligeramente picante? En esta receta, el aromático arroz jazmín se cubre con una mezcla suave de chiles poblanos, espinacas, especias y jugo de limón, ¡una guarnición deliciosa!
Paso 1
Prepare el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.
Paso 2
Mientras tanto, caliente el aceite a fuego medio en un sartén grande, y cocine los poblanos, la cebolla, el ajo, el comino, la sal y la pimienta durante entre 8 y 10 minutos, o hasta que las verduras estén muy tiernas. Después, agregue las espinacas y cocine durante aproximadamente 2 o 3 minutos, o hasta que se ablanden un poco.
Paso 3
A continuación, añada en una licuadora la mezcla de chile poblano y espinacas junto con 2 cucharadas de agua, y procese hasta obtener un resultado suave. Por último, mézclelo muy bien con el arroz, el cilantro y el jugo de limón.
Sugerencias de acompañamientos
• Este Arroz verde con chile poblano es una guarnición muy versátil. Puedes servirlo, por ejemplo, con tacos, chiles, sopas o guisos.
• También puedes usar tus sobras de arroz como base de otros platos con arroz o ensaladas.
Poblano 101
Si no conoces muy bien las variedades y las intensidades de picante de los diferentes tipos de pimientos, te interesará saber que los chiles poblanos se consideran chiles suaves con un cierto punto picante, aunque menor que el de los jalapeños. Por lo tanto, son perfectos para aquellas personas que disfrutan con el sabor picante en sus comidas o que quieran intentar aumentar su tolerancia al picante.
Además, el toque cítrico del jugo de limón ayuda a neutralizar el picante, por lo que podrás disfrutar de esta guarnición sin quemarte la lengua. Por otra parte, agregar tomates o aguacate al plato también ayudará a disminuir esta intensidad de picante, por lo que este truco es ideal si tus comensales tienen tolerancias al picante distintas.
Sube la intensidad
Si quieres conseguir un plato con un sabor más potente, cambia el agua de cocción por caldo de verduras, pollo o carne, y cuece el arroz jazmín en él.
Si además quieres disfrutar de un plato con un sabor más picante, saltea las verduras con un poco de pimiento rojo triturado o añade por encima un poco de salsa sriracha.
También puedes probar a preparar otras recetas, como unos Jalapeños rellenos de arroz y queso o un Pilaf de arroz con pico de gallo.