Birria con arroz con tomate

Elaboración

• Haz que cada día sea un motivo de celebración y prepara este guiso de birria, con carne especiada servida con un sabroso Arroz Blanco Mahatma® con tomate.

  Birria

  Paso 1

• Primero, coloque los chiles anchos en un plato apto para microondas y caliéntelos a potencia ALTA durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que los chiles se tuesten. Una vez que los chiles se enfríen por completo a temperatura ambiente, quíteles las semillas y los tallos, y deje los chiles en remojo en 1 taza de agua hirviendo, durante 10 o 15 minutos, o hasta que se rehidraten. Añada los chiles a una licuadora con un poco del líquido, junto con cebolla, vinagre y ajo, y triture hasta obtener una mezcla suave. Reserve en un tazón grande.

  Paso 2

• En un tazón, mezcle la carne de res, el aceite, el adobo, el orégano, el comino, el azúcar moreno, la pimienta y la canela, hasta que todo quede bien integrado. Después, mézclelo muy bien junto con la mezcla de chile, cúbra el tazón y refrigere durante al menos 4 horas, o incluso toda la noche si puede.

  Paso 3

• Precaliente el horno a 300 ° F. En un horno holandés, mezcle el caldo, la carne con adobo y las hojas de laurel, y llévelo todo junto a ebullición, a fuego medio. Tape y hornee durante dos horas y media o 3 horas, o hasta que la carne quede muy tierna. Cuando pase este tiempo, retire las hojas de laurel, coloque la carne en un bol aparte, para triturarla con la ayuda de 2 tenedores. Integre el resultado con la salsa.

  Arroz con tomate

  Paso 4

• Mientras se cocina la carne en el horno, derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio, y cocine en ella la cebolla, el sazonador y el ajo, de 3 a 5 minutos, o hasta que los vegetales se hayan ablandado un poco. Agregue entonces el agua, los tomates triturados y la pasta de tomate, y llévelo a ebullición.

  Paso 5

• Añada a la cacerola el arroz blanco, reduzca el fuego a temperatura baja y tape, para cocinarlo de 18 a 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido. Cuando el arroz esté cocido, retírelo del fuego y déjelo reposar tapado durante 5 minutos. Esponje el arroz con la ayuda del tenedor justo antes de servir.

  Paso 6

• Sirva el guiso sobre una base de arroz, y adorne con cebolla picada, cilantro y rodajas de lima.