Bowl de Arroz con Carne Barbacoa y Chipotle

Elaboración

• Paso 1

  Ternera a la barbacoa: Sazone los trozos de ternera uniformemente con sal y pimienta. Caliente el aceite en una olla grande o en una sartén alta a fuego medio-alto. Añada la carne a la sartén y cocínela de 8 a 10 minutos, dándole vueltas de vez en cuando, hasta que los trozos estén uniformemente sellados y dorados. Pasar a un plato y reservar.

  Paso 2

  Reduce el fuego a medio-bajo. Añade la cebolla y el ajo a la misma sartén y saltea de 3 a 5 minutos, o hasta que empiecen a ablandarse. Añada el chipotle, la salsa de adobo, el comino, el chile en polvo y el orégano y cocine de 2 a 3 minutos más, revolviendo de vez en cuando, hasta que se combinen las especias. Vuelva a colocar los trozos de carne dorada en la sartén y remueva para combinarlos. Añada la hoja de laurel y el caldo de carne y aumente el fuego a medio-alto; lleve a ebullición.

  Paso 3

  Reduzca el fuego a bajo. Tapar la sartén y cocer a fuego lento de 2 horas y media a 3 horas, o hasta que la carne esté muy tierna y se pueda separar fácilmente con un tenedor. Saque los trozos de carne del líquido de cocción y desmenúcelos con dos tenedores. Vuelva a ponerla en el líquido de cocción y remuévala para combinarla.

  Paso 4

  Crema de aguacate: Incorpore la crema agria con la mayonesa, el zumo de lima, la ralladura de lima, el aguacate y la sal a la batidora. En un bol pequeño, bata la crema agria, la mayonesa, la ralladura de lima, el zumo de lima, el aguacate y la sal. Bata hasta que quede suave.

  Paso 5

  Montaje: Prepara el Arroz Chipotle Mahatma® Ready to Serve según las instrucciones del paquete. Divida uniformemente entre 6 bowls para servir. Cubre cada bowl con 1/2 taza de carne. Cubra uniformemente con aguacate en rodajas, queso rallado, crema agria y salsa. Verter la Crema de Aguacate uniformemente sobre los tazones. Adorna con cilantro.»