Burrito bowl con champiñones y chiles chipotle
Elaboración
Llena tu mesa de color y sabor, y disfruta durante el almuerzo o la cena de estos sabrosos bowls estilo burrito.
Paso 1
Prepare el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.
Paso 2
Mientras que se cuece el arroz, mezcle en un tazón la cebolla morada, el vinagre, 1/2 cucharadita de sal y el azúcar, y deje que repose durante entre 15 y 20 minutos, o hasta que las cebollas estén ligeramente encurtidas. Deje reservado el resultado a un lado.
Paso 3
Caliente el aceite a fuego medio-alto en un sartén grande, y cocine en él los champiñones junto con la sal y la pimienta durante 5 u 8 minutos, o hasta que empiecen a dorarse. Agregue entonces la cebolla, el chipotle, el ajo y el comino, y cocine de nuevo durante 2 o 3 minuto,s o hasta que los vegetales se hayan ablandado un poco.
Paso 4
A continuación, añada al sartén la salsa de tomate y el caldo, y caliente hasta llevar a ebullición. Cuando comience a hervir, reduzca el fuego a temperatura media-baja y cocine durante entre 8 y 10 minutos, o hasta que la salsa haya espesado un poco y los champiñones estén tiernos.
Paso 5
Finalmente, cubra el arroz con la mezcla de champiñones, el repollo, los aguacates en rodajas y las cebollas moradas en escabeche. A la hora de servir, agregue el queso feta y el cilantro, y acompañe con rodajas de lima.
Consejos de receta
Utiliza las sobras de esta receta para rellenar tus burritos.
Las branquias de los hongos portobello son comestibles, pero desprenden un líquido marrón que puede resultar poco atractivo a la vista. Te recomendamos que saques estas branquias con una cuchara y las deseches antes de cocinar los hongos.
Un burrito sin tortilla
¡Nos encantan los bowls de arroz! Este Burrito bowl con champiñones y chiles chipotle está lleno de sabores y colores. Prepara el Arroz Blanco Mahatma® y añádele encima la salsa de champiñones, chipotle y tomate, las cebollas moradas encurtidas, el repollo fresco, las rodajas de aguacate y el queso feta desmenuzado. Consegurás una comida increiblemente deliciosa con un toque picante, que te seguro que te dejará satisfecho. Puedes disfrutarlo durante el almuerzo o la cena, o servirlo como plato principal durante tu próxima comida con tu familia o tus amigos, ¡se quedarán impresionados!
¿Te encantan los tazones de arroz? Prueba entonces también este Burrito bowl o este Taco bowls con arroz jazmín y quinoa.
Añade proteínas
¿Te ha gustado esta receta pero crees que le falta algo? Completa tu bowl añadiento pollo, bistec o incluso garbanzos, para agregar un poco de proteína a este delicioso plato.
Disfrútalo sin el bowl
Si te ha sobrado parte de este bowl o simplemente quieres preparar un comida para llevar, ¡desmonta el tazón y usa esta receta para preparar un burrito! Para ello, usa tus tortillas de harina o trigo favoritas, rellénalas y enróllalas, y tendrás un almuerzo perfecto para disfrutarlo donde quieras. Te recomendamos envolver el burrito en papel de aluminio hasta que vayas a calentarlo. Para conservar estos burritos durante más tiempo, colócalos en una bolsa de plástico y sácale todo el aire antes de sellar la bolsa, para después colocar los burritos en el congelador hasta que vayas a consumirlos.
