Calabacines rellenos de arroz integral
Elaboración
Estos calabacines rellenos de deliciosa salchicha, Arroz Jazmín Integral Mahatma® y verduras serán sin lugar a dudas un éxito entre todos tus invitados.
Paso 1
Comience precalentando el horno a 400°F. Prepare el arroz en una cacerola pequeña siguiendo las instrucciones del paquete; reserve.
Paso 2
Mientras tanto, saque la pulpa del calabacín sirviéndose de una cuchara pequeña o un sacabolas (deje pulpa alrededor del borde), píquela y resérvela.
Paso 3
A continuación, caliente el aceite a fuego medio en un sartén grande y cocine la salchicha, el ajo, el pimiento, el calabacín picado, las aceitunas, 1 1/2 cucharadita de sal, 1 1/2 cucharadita de pimienta, el pimentón y el adobo, rompiéndolos con una cuchara de madera, durante entre 8 y 10 minutos, o hasta que la salchicha se haya dorado. Incorpore entonces el arroz cocido, 1/2 taza de salsa de tomate y el jugo de limón.
Paso 4
Después, sazone las mitades de calabacín con la sal y la pimienta al gusto, vierta en ellas de manera uniforme el resto de la salsa de tomate y cúbralas con la mezcla de salchichas. A continuación, colóquelas en una fuente apta para horno pequeña forrada con papel pergamino, cubra los calabacines con papel de aluminio y hornee durante entre 18 y 20 minutos, o hasta que los calabacines estén tiernos.
Paso 5
Cuando esto ocurra, saque la bandeja del horno, quite el papel de aluminio y añada la mozzarella por encima; vuelva a asar los calabacines durante entre 2 y 3 minutos, o hasta que el queso se haya derretido y esté ligeramente dorado. A la hora de servir, espolvoree el perejil.
Variaciones de la receta
Si lo deseas, puedes sustituir la salchicha italiana por carne picada de vaca, cerdo o chorizo.
Videorreceta
Cómo rellenar un vegetal
Asegúrate de elegir un calabacín cuyo interior sea bastante grande para que puedas utilizarlo fácilmente como base: ¡cuanto más relleno puedas añadir, mejor! Después, necesitas una buena base de arroz:
Añade algunos granos junto con las verduras para conseguir un relleno aún más delicioso. En esta receta hemos utilizado granos integrales para conseguir un relleno más saciante- ¡absorberán a la perfección el resto de sabores!
También te recomendamos que añadas algo de proteína a tu relleno. Aunque estos calabacines contengan carne de cerdo picada, también puedes sustituirla por pollo. Si quieres preparar una versión vegetariana, añade verduras, huevos o alubias; estas berenjenas rellenas son la prueba de que puedes preparar recetas deliciosas sin carne. Y, por supuesto, las salsas y especias le aportarán el irresistible sabor que tanto te gusta.
Cereales integrales
Esta receta es otra opción sabrosa con cereales integrales. No sólo podrás disfrutar de todos sus beneficios para tu salud, sino que también añadirás firmeza a tu plato. El sutil sabor a nuez y la textura firme del arroz jazmín integral te ayudarán a mejorar tu plato tradicional.
