Tamales de arroz
Elaboración
Rellenos de arroz, chorizo y pavo, esta versión de los clásicos tamales mexicanos no te dejará indiferente.
Paso 1
Combine en un bol el arroz jazmín, 1 taza de agua y 1 taza de caldo. Deje reposar reservado durante 2 horas.
Paso 2
Añada en un procesador de alimentos la mezcla de arroz, el líquido de remojo, la mantequilla, la manteca de cerdo, la sal y la pimienta, y triture hasta obtener una pasta. Reserve el resultado a un lado.
Paso 3
Caliente aceite en un sartén grande con el fuego a temperatura media y cocine la cebolla, el pimiento rojo, los tomates y el ajo aproximadamente durante 5 u 8 minutos, o hasta que los vegetales estén muy tiernos. Agregue entonces el chorizo, el pavo y el condimento Sazon, y cocine de nuevo durante alrededor de 8 o 10 minutos, o hasta que la carne comience a dorarse. Cuando la carne haya cambiado de tono incorpore el caldo restante, y caliente hasta llevarlo a ebullición. Cuando comience a hervir, reduzca el fuego a temperatura media y cocine durante un tiempo de entre 12 a 15 minutos, o hasta que se haya absorbido todo el líquido. Cuando esto ocurra, retire del fuego y deje enfriar por completo.
Paso 4
Coloque 3 cucharadas de la pasta de arroz en el centro de cada una de las hojas de maíz, presionando suavemente para esparcir esta mezcla, y a continuación coloque también 1 cucharada del relleno de carne. Para cerrar los tamales, doble los lados de las hojas de maíz hacia adentro, después doble los bordes superior e inferior para formar un paquete y, finalmente, ate con hilo de cocina.
Paso 5
Agregue agua a la vaporera hasta justo debajo de la parte inferior de la rejilla, la cual deberá cubrir con una capa de hojas de plátano (recortadas si fuera necesario) para evitar que el agua toque los tamales.
Paso 6
Coloque los tamales en una olla equipada con una canasta vaporera, tápela y cocínelos al vapor durante un tiempo de entre 60 y 75 minutos, o hasta que los tamales estén cocinados y queden firmes.
Consejo para servir
Puedes servir los tamales acompañados de una guarnición de salsa pico de gallo.
Preparados con arroz
Estos tamales de arroz, chorizo y pavo son una deliosa versión del clásico plato latino, ¡desenvolver un tamal recién hecho es como desenvolver un regalo de Navidad! Estos sabrosos y tiernos tamales se preparan con el fragante Arroz Jazmín Mahatma®, se envuelven en hojas de maiz (en lugar de una masa elaborada con maíz, que es como tradicionalmente se preparan) y se rellenan de pavo molido, chorizo, tomate y pimiento morrón.
Recetas deliciosas con masa
En la cocina latina se emplean masas para mucho más que preparar postres o pan. Hay muchos platos increiblemente deliciosos típicos que se preparan con masa, y algunos se parecen además a estos tamales. La receta tradicional mexicana de este plato se prepara con una masa de maíz, y los tamales se rellenan de carnes, queso y chile. En Venezuela existe un plato similar a los tamales, las Hallacas. A diferencia de los tamales mexicanos, en la receta venezonala se emplean hojas de plátano en lugar de hojas de maíz, y se incluyen ingredientes como pasas, alcaparras y aceitunas. Las empanadas también son populares en toda América Latina, Filipinas y Europa, donde se rellenan con casi cualquier ingrediente, desde opciones saladas como carnes, quesos y verduras, hasta ingredientes dulces como frutas y arroz con leche.
Prueba a rellenar las empanadas con los ingredientes que más te gusten o prueba algunas de nuestras recetas favoritass, como estas Empanadas de picadillo de pavo y arroz, unas Empanadas con chorizo y arroz, o algo más dulce como unos Tamales dulces de arroz.
Sustituciones de ingredientes
Si no tienes hojas de maíz secas, también puede usar hojas de plátano.
Si lo deseas, puedes sustituir el pavo por cerdo picado.
