Calabaza rellena de camarones
Elaboración
Sorprende a tus invitados en la cena de Navidad con esta calabaza al horno. Está rellena de una mezcla de camarones perfectamente integrados en una cremosa salsa de tomate y queso cheddar, y servida sobre una cama de Arroz Integral Mahatma®.
Paso 1
Precaliente el horno a 375 ° F. Para preparar la calabaza, primero córtele la parte superior y sáquele la pulpa y las semillas, desechándolas. A continuación, añada 2 cucharadas de aceite en el interior de la calabaza y sazone con 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Por último, coloque la calabaza en una bandeja apta para el horno forrada con papel pergamino, dejando el lado cortado de la calabaza hacia abajo. Hornee durante aproximadamente 30 o 35 minutos, o hasta que el interior de la calabaza esté tierno pero siga firme.
Paso 2
Mientras que la calabaza se cocina en el horno, caliente el aceite restante en un sartén grande con el fuego a temperatura media, y cocine la cebolla, el ajo y el jalapeño durante 3 o 5 minutos, o hasta que los vegetales estén ligeramente blandos. Añada entonces los camarones, la sal y pimienta restantes y cocine de nuevo durante aproximadamente 3 o 5 minutos, o hasta que los camarones comiencen a rizarse y tengan un tono rosado. A continuación, agregue la pasta de tomate y los tomates cortados en cubitos, para llevarlo todo junto a ebullición. Cuando comience a hervir, retire el sartén del calor y agregue el queso crema, la mitad del queso Cheddar y el cilantro.
Paso 3
Retire la calabaza del horno y vierta en ella la mezcla de camarones, para después añadir por encima el resto del queso cheddar. A continuación, hornee de nuevo durante un tiempo aproximado de entre 15 y 20 minutos, o hasta que el queso cheddar se haya derretido y la calabaza esté muy tierna.
Paso 4
Mientras que la calabaza rellena se hornea, prepare el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. A la hora de servir, coloque en cuencos individuales una base de arroz integral, añada encima la calabaza rellena asada y espolvoree el cilantro restante.
Consejos para cocinar
Puedes aprovechar las semillas de la calabaza y asarlas. Para ello, extiéndelas en una sola capa en una bandeja apta para el horno forrada con papel absorbente, y déjalas reposar durante 1 o 2 horas, o hasta que las semillas estén completamente secas.
A continuación, mézclalas muy bien con aceite y sal, y ásalas en el horno durante 20 o 30 minutos a 325ºF, removiendo de vez en cuando y hasta que estén doradas y crujientes. Cuando las semillas de calabaza estén bien asadas, sácalas del horno y deja que se enfrien completamente. Podrás conservarlas en un recipiente hermético hasta durante 1 semana.
Divertida, festiva y deliciosa
Sabemos que es muy probable que durante la temporada navideña organices una o dos cenas festivas. Con esta impresionante receta de calabaza rellena de camarones brasileños triunfarás delante de tus invitados. Podrás prepararla con calabaza dulce, Arroz Integral Mahatma®, camarones tierno y jugosos, jalapeños, salsa de tomate, queso crema y cheddar.
¡La presentación de este plato es realmente espectacular! Deja volar tu imaginación emplatando el arroz, la calabaza al horno y los deliciosos camarones con la salsa cremosa de color naranja, para formar una estupenda combinación de colores.
Sabores de Brasil
El Camarao Na Moranga (camarones en la calabaza) es un plato típico de la cocina brasileña, preparado con una calabaza de forma particular llamada Moranga, la cual se rellena con camarones y queso derretido. Este plato es tan popular en Brasil que hasta se celebra una fiesta dedicada a él en la ciudad de Bertioga.
Además, este plato tiene muchas variaciones pero, en general, sus ingredientes son: calabaza, aceite de oliva, gambas, queso, crema agria y una gran variedad de especias. En nuestra deliciosa versión se combinan todos los ingredientes para obtener un plato realmente creativo y apetecible.
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Variaciones de la receta
Si la calabaza no está en temporada, puedes sustituirla por calabaza de bellota o butternut con un poco de pulpa, de forma que puedas añadir dentro el guiso con camarones. Si quires preparar porciones individuales, sírvelas con piel de camote.
