Crepes de arroz con fruta
Elaboración
Estos sabrosos crepes están elaboradas con harina de arroz casera. Siguiendo esta receta aprenderás a preparar un desayuno, merienda o postre tierno, ligero y sin gluten. Sírvelos acompañados de una mezcla de tus frutas tropicales favoritas.
Paso 1
Disponga el Arroz Blanco Mahatma® sin cocer en una licuadora, molinillo de café o procesador de alimentos de alta velocidad, y procéselo hasta obtener un resultado con una consistencia similar a la de un polvo suave que se parezca a la harina (tamícelo si fuera necesario). Debe tener aproximadamente ½ taza de harina de arroz.
Paso 2
En la licuadora, mezcle la harina de arroz junto con la sal, los huevos, la leche y la mantequilla derretida, y triture hasta que quede suave. Después, déjelo reposar durante al menos 30 minutos, hasta que la masa tenga una consistencia parecida a la de una crema espesa (diluya con un poco de agua si fuera necesario).
Paso 3
A continuación, cubra un sartén antiadherente de un tamaño de 8 pulgadas con un poco de aceite, y caliéntelo a fuego medio. Después, vierta ¼ de taza de la masa en el sartén, girándolo para que cubra todo el fondo, y cocine durante entre 60 y 90 segundos, o hasta que el crepe comience a enrollarse en los bordes. Entonces, volteelo y cocine nuevamente durante 30 o 60 segundos, hasta que cuaje. Repita este proceso con la masa restante, engrasando el sartén cada vez que añada una taza de masa. Transfiera a continuación los crepes a una bandeja apta para el horno forrada con papel pergamino y deje que se enfríen por completo.
Paso 4
Mientras tanto, mezcle en un tazón el mango, la piña, el kiwi, el jugo de limón y la miel, y deje reposar durante 5 minutos.
Paso 5
A la hora de servir, rellene cada crepe con un poco de la mezcla de frutas y una cucharada de crema de coco. Por último, adorne con ralladura de lima.
Consejos de sabor
Si lo deseas también puedes añadir coco tostado.
Puedes sustituir el kiwi, la piña y el mango por tus frutas tropicales favorita. Por ejemplo, puedes añadir plátano, papaya y/o guayaba.
Si quieres, también puedes sustituir la crema batida de coco por crema batida simple con ½ cucharadita de extracto de coco.
Para disfrutar de una cobertura sin lácteos, utiliza crema de coco o una crema batida sin lácteos.
Crepes sin gluten
Si no puedes o no quieres comer alimentos con gluten ¡esta receta es para ti! Para preparar estos crepes utilizarás harina de arroz casera, la cual es realmente fácil de elaborar. Tan solo tienes que procesar el arroz crudo en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener un resultado suave. Si fuera necesario, también puedes tamizar la harina después.
Utilizando solo un sartén podrás preparar preparar de forma similar a la de los Pancakes estos sencillos crepes, y disfrutarlos junto con tu famila como desayuno o postre. ¡Son divertidos y deliciosos! Si quieres, puedes agregar tus chocolates, dulces o siropes favoritos. Dispon en la mesa una gran variedad de salsas y coberturas diferentes y deja que tus comensales preparen sus propios crepes personalizados.
Mezcla de frutas tropicales
Para estos crepes de arroz te recomendamos que prepares tu propia mezcla con frutas tropicales y refrescantes, como por ejemplo mango, piña y kiwi. Corta tus frutas en cubos pequeños, mézclalas y añade un poco de jugo de limón para que no se oxiden.
Si quieres disfrutar de estos crepes durante el desayuno, añádeles un poco de granola y almendras picadas o nueces por encima. ¡Seguro que a tus hijos les encantará este delicioso desayuno! Por último, también puedes añadirles jarabe de arce.
¿Quieres añadir más granos integrales a tu dieta? Prepara entonces harina de arroz integral casera con el Arroz Integral Mahatma®.