Desayuno con arroz jazmín y huevo picado

Elaboración

• Paso 1

• Caliente el arroz según las instrucciones del paquete.

  Paso 2

• Caliente una olla grande con agua hasta llevarla a ebullición. Cuando comience a hervir, añada las patatas y cocine durante 5 minutos o hasta que se ablanden ligeramente. Escurra las patatas.

  Paso 3

• A continuación, añada 1/2 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande y caliéntelo a fuego medio hasta que comience a brillar. Añada entonces las patatas y cocínelas durante 4 a 5 minutos sin remover, o hasta que se doren ligeramente por un lado. Agregue entonces la cebolla, el ajo en polvo, 1/4 de cucharadita de pimentón y cocine durante unos 3 o 4 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla se haya ablandado.

  Paso 4

• Por último, coloque el arroz en el plato y cubra con las patatas, el tocino, el guacamole y el queso. Después, ralle el huevo sobre el plato.

  Paso 5

• A la hora de servir, rocíe el aceite restante por encima y espolvoree el pimentón ahumado restante.

  Consejo de receta

  Sirve 2 huevos duros a por ración para aquellos comensales que tengan más apetito.

  Para preparar los huevos duros, colócalos aún fríos en el fondo de una cacerola grande y añada agua fría hasta cubrirlos por al menos 1 pulgada. Después, cubre la cacerola con una tapa y calienta el agua a fuego alto hasta llevar a ebullición. Cuando comience a hervir, retira la cacerola del fuego y deja reposar durante 10 minutos. Pasado este tiempo escurre el agua y pasa los huevos inmediatamente por agua fría hasta que se enfríen, para detener el proceso de cocción.