Ensalada de arroz jazmín y arroz salvaje rojo con camote asado y coliflor
Elaboración
¡Esta no es una ensalada tradicional! Además de contar con nuestra deliciosa y colorida mezcla de arroz jazmín con arroz salvaje rojo, la mayoría de sus ingredientes están asados. Mezcla el arroz con el camote, los pimentones y los coliflores asados, con ajo y comino para realzar el sabor de las verduras. Al aderezar con jugo de limón, mostaza y miel, el resultado será irresistible. Completa con semillas de granada y almendras tostadas para disfrutar aún más de los sabores y texturas de esta sabrosa ensalada con arroz.
Paso 1
Precaliente el horno a 400 °F. Cocine la mezcla de arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete.Paso 2
Mientras se cocina el arroz, mezcle los floretes de coliflor, el camote, el ajo, el comino, el pimentón, 2 cucharadas de aceite y 1/4 cucharadita de sal y pimienta. Organice la mezcla en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Asar en el horno durante 20 a 25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y doradas, puedes comprobarlo con la ayuda de un tenedor.Paso 3
En un tazón grande, mezcla el aceite restante, la ralladura de limón, el jugo de limón, la miel, la mostaza y el resto de sal y pimienta. Incorpora el arroz y las verduras asadas, revolviendo suavemente. Finalmente, agrega la cebolla verde y las hojas perejil.Paso 4
Sirve la ensalada en una fuente y espolvorea con semillas de granada y las almendras troceadas.
Deliciosa receta con sabores exóticos
Muchos de los componentes de esta ensalada de arroz son parte de la cocina tradicional del Medio Oriente. Camote asado, jugo de limón fresco, comino y semillas de granada, son algunos de los ingredientes que se fusionan en esta receta para una verdadera explosión de sabores.
La variedad de sus ingredientes y nuestra Mezcla de Arroz Jazmín y Arroz Salvaje Rojo Mahatma® dan a este platillo colores vibrantes y llamativos. Así, se trata de una ensalada tan deliciosa como colorida. Te gustará saber que además de ser un maravilloso complemento para tus comidas de la semana, también puedes comer esta ensalada de arroz como plato principal.
Consejos del chef
¿Quieres incorporar más colores a tu plato? Acompaña los colores del arroz salvaje rojo, las semillas de granada y el camote asado con hojas verdes. Sirve una porción de la ensalada de arroz sobre una cama de hojas de lechuga, espinacas o rúcula para un plato incluso más colorido.
Si eres fanático de los frutos secos y te gusta probar con diferentes sabores y texturas, además de las almendras, agrega un puñado de nueces o anacardos a tu tazón de ensalada. También puedes decorar con hilos de salsa de tahini para una mayor profundidad de sabor.
¿Te entusiasman los sabores exóticos? Si te animas con la salsa tahini, asegúrate de guardar un poco para preparar nuestra Ensalada de arroz con falafel frito y salsa tahini.
