Hongos Portobello rellenos de arroz jazmin y arroz salvaje rojo
Elaboración
Cubiertas con tomates cherry y queso parmesano rallado, estas delicias vegetarianas son tan exquisitas como parecen. Los hongos Portobello se rellenan con una mezcla de arroz jazmín, arroz salvaje rojo, espinacas, albahaca y queso de cabra para lograr un plato tan aromático como sabroso. Mientras se hornean, tu cocina se inundará de un aroma irresistible.
Paso 1
Precalienta el horno a 425 °F. Cocina la mezcla de arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete.Paso 2
Mientras tanto, calienta 2 cucharadas de aceite en un sartén a fuego medio; cocina el chalote con el ajo, tomillo y chile triturado durante 2 a 3 minutos o hasta que esté ligeramente suave. Agrega las espinacas, sal y pimienta y cocina revolviendo, hasta que se marchiten. Deja enfriar un poco. Exprime cualquier exceso de humedad.Paso 3
Combina el arroz, la mezcla de espinacas, el queso de cabra, el cebollino, el perejil y la albahaca y remueve hasta formar una mezcla uniforme. Rellena cada hongo portobello con la mezcla preparada.Paso 4
Dispón los hongos rellenos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubre con tomates, espolvorea con queso parmesano y rocía con el aceite restante. Hornea durante 15 a 25 minutos o hasta que los portobellos estén tiernos y la cobertura de queso esté dorada. Sirve con hilos de vinagre balsámico para el toque final.
¿Hay algo mejor que los vegetales rellenos?
Estos hongos portobello con relleno vegetarianos hablan por sí mismos. Estamos listos para rebelar el secreto que hace que el relleno sea tan delicioso: nuestra Mezcla de Arroz Jazmín con Arroz Salvaje Rojo Mahatma®. Este exótico y colorido arroz está acompañado por una mezcla de chalotes salteados, ajo y hierbas combinados con espinacas y queso de cabra. Irresistible, ¿verdad?
Aunque parezca un plato muy sofisticado, los hongos rellenos son fáciles de preparar y están llenos de sabor en cada bocado. Puedes comerlos como plato principal acompañados con ensalada o servirlos como guarnición. Si tienes una reunión familiar próximamente, prepáralos para llevar como aperitivo.
El buen relleno
Puedes hacer el relleno más contundente agregando salchicha italiana finamente picada o trocitos de pollo asado. Si prefieres una alternativa vegetariana, incorpora otros vegetales como calabacita o pimientos.
¿No te gusta el queso de cabra? Cámbialo por un queso más ligero como brie o mozzarella.
