Onigiri de camarones de inspiración española
Elaboración
Disfruta de estafusión de sabores españoles y japoneses. Con un sabroso relleno de mariscos, cubierto con arroz de sushi cocido con azafrán pimentón ahumado, ¡esta receta de onigiri sorprenderá hasta a los paladares más sofisticados!
Paso 1
Cocina el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete, agregando pimentón ahumado y azafrán. Mezcla el arroz arroz con el vinagre de arroz, el azúcar y la sal con la ayuda de un tenedor. Reserva hasta enfriar por completo.Paso 2
En un plato poco profundo, combina las semillas de sésamo y el cebollino.Paso 3
Con las manos mojadas, divide el arroz en 12 porciones y haz bolitas. Aplana cada bola de arroz y coloca 1 camarón en el centro. Encierra los camarones cubriendo con el arroz y moldea con la forma triangular característica de un onigiri.Paso 4
Empaniza cada bola de arroz en la mezcla de semillas de sésamo y envuélvela con una tira de nori. Sirve con salsa de soya, jengibre en escabeche y wasabi.
Este no es el típico Onigiri
Seguramente estarás preguntándote “¿Qué es exactamente un Onigiri?”. Se trata de un plato de origen japonés que guarda cierta similitud con los rollos de sushi. En pocas palabras podemos definir un onigiri con tres características básicas. Primero, por su forma triangular. En segundo lugar, por su relleno, que generalmente se compone de pescado o verduras en escabeche. Y finalmente, porque está envuelto en algas nori secas. Aunque parezca una receta complicada, te sorprenderá lo fácil de su preparación.
Ahora viene la parte divertida. En esta versión, agregamos un giro español a la receta clásica de la cocina tradicional de Japón – ¡olé! Para comenzar, nuestro Arroz de Grano Corto Mahatma®, ideal para sushi, se prepara en la estufa con polvo de pimentón ahumado y hebras de azafrán. Cuando está listo, se retira del fuego y se baña con sal y vinagre de arroz. Al enfriarse por completo, el arroz tendrá una textura pegajoso que se puede moldear fácilmente. Es importante utilizar arroz para sushi porque sólo así conseguirás un arroz glutinoso fácil de moldear para formar las bolas de arroz japonés.
Cuando consigas la textura perfecta, divide el arroz en 12 porciones y enrolla los camarones precocinados hasta lograr la forma triangular característica de los onigiri. Empaniza con una capa de semillas de sésamo y cebollino.
Con el sabor tostado de las semillas de sésamo, los camarones cocidos, las cebolletas frescas y el arroz con el toque del pimentón ahumado y el azafrán, esta receta de fusión española y japonesa es increíblemente sabrosa. Prepárala hoy y sorprende a tu familia con una cena diferente.