Pad Thai de arroz frito con omelet japonés

Elaboración

• Esta exquisita variación de Pad Thai usa arroz en lugar de fideos para un delicioso plato de arroz frito con pollo. Hecho con nuestra mezcla de arroz de grano largo y arroz jazmín, este es el tipo de receta que te hará pensar dos veces antes de pedir comida para llevar. Consejo profesional: cuando sirvas el arroz, exprime jugo de lima fresco para obtener una mayor explosión de sabor.

• Paso 1
  Cocina la mezcla de arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. Deja enfriar por completo y reserva.

• Paso 2
  Bate el jugo de lima, el ketchup, la salsa de ostras, la salsa de pescado, el ajo, la sriracha y el azúcar moreno. Mezcla hasta conseguir una salsa uniforme y reserva.

• Paso 3
  En un sartén grande o wok, calienta el aceite a fuego medio-alto. Saltea el pollo con sal y pimienta durante 3 a 5 minutos o hasta que comience a dorarse.

• Paso 4
  Agrega el arroz y saltea, durante aproximadamente 2 minutos. Agrega la zanahoria rallada y la mitad de las cebollas verdes en rodajas finas y cocina por 1 minuto más.

• Paso 5
  Agrega la mezcla de salsa de salsas y lleva la mezcla a ebullición. Cocina hasta que todos los ingredientes se incorporen y calienten.

• Paso 6
  Mientras tanto, bate los huevos con una cucharada de agua y agrega ¼ taza de cilantro. Calienta unas cucharaditas de aceite en un sartén antiadherente a fuego medio; vierte los huevos, inclinando la sartén para cubrir uniformemente. Cocina la tortilla a fuego lento hasta que esté lista pero sin dorar. Enrolla en forma de tubo y corta la tortilla en rebanadas gruesas de 1 pulgada.

• Paso 7
  Divide la mezcla de arroz entre 4 platos. Adorna con ls tortilla en rodajas, lsd cebollas verdes restantes y cilantro, cacahuate, brotes de soya y ají. Sirve decorando cada plato con rodajas de lima.