Rellenitos de plátano y arroz

Elaboración

• ¡Prepara como si fueras un verdadero profesional estos deliciosos Rellenitos de frijoles! Sólo tendrás que seguir unos sencillos pasos para ello.

  Paso 1

• Vierta agua en un sartén grande, junto con 3 cucharadas de azúcar y canela molida, y mezcle hasta que el azúcar se haya disuelto. Cuando esto ocurra, agregue el arroz jazmín, tape el sartén y cocine a fuego lento durante un tiempo de entre 15 o 20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido el líquido.

  Paso 2

• Prepare los plátanos y, sin pelarlos, hágales cortes verticales a lo largo. A continuación, colóquelos junto con 1/2 taza de azúcar y las ramas de canela en una cacerola de 4 cuartos, a la que deberá agregar suficiente agua para que cubra todo.

  Paso 3

• Tape la cacerola y cocine con el fuego a temperatura media-alta durante 15-20 minutos, o hasta que los plátanos estén suaves y se haya abierto la cáscara. Cuando esto ocurra, escurra el agua, deje que enfríe y pele los plátanos.

  Paso 4

• Añada los plátanos a un procesador de alimentos y triture hasta que se hayan machacado. Después, coloque el resultado en un bol grande, añadiendo también 2 tazas de arroz cocido, y mezcle ambos ingredientes. Si la mezcla resultante está demasiado pegajosa, agregue harina para todo uso. Si por el contrario la masa está seca, agregue agua.

  Paso 5

• En una sartén, coloque los frijoles refritos junto con las 2 cucharadas de azúcar restantes, y mezcle. A continuación, cocine con el fuego a temperatura media, hasta que el azúcar se haya disuelto y los frijoles hayan espesado. Agregue entonces el resto del arroz jazmín cocido y reserve el resultado.

  Para hacer los rellenitos

  Paso 6

• Sirviéndose de una cuchara, coja aproximadamente 2 cucharadas de masa y forme una bola con ella. Coloque esta bola sobre una superficie ligeramente enharinada, aplástela y coloque 2 cucharaditas de frijoles en el centro de ella. Después, doble la masa hasta formar una bola de forma ovalada. Repita este proceso con la masa restante.

  Paso 7

• Disponga un sartén mediado y caliente en él 1/2 pulgada de aceite a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, coloque con cuidado 4 rellenitos en el sartén y cocínelos durante alrededor de 2 y 5 minutos, o hasta que se hayan dorado por todos lados. Saque los rellenitos con la ayuda de una cuchara ranurada y colóquelos sobre papel absorbente, de modo que escurran el exceso de aceite.

  Paso 8

• Coloque los rellenitos en un plato y añada azúcar y canela en polvo por encima, para servirlos cuando aún estén calientes.