Risotto de prosciutto y chícharos verdes
Elaboración
Esta versión de tu plato favorito de inspiración italiana utiliza Arroz Arborio de Grano Medio Mahatma® reducido en vino blanco y caldo de pollo con prosciutto, chícharos, pimienta blanca y albahaca fresca. Sigue esta receta y disfruta de un cremoso risotto italiano.
Paso 1
En una olla arrocera o olla instantánea, agrega el arroz, la mantequilla, la cebolla, el jamón serrano, el vino y el caldo de pollo. Revuelve hasta incorporar los ingredientes. Cubre y cocina hasta que la arrocera termine el ciclo de cocción.Paso 2
Retira con cuidado la cubierta permitiendo que escape el vapor. Deja reposar un antes de continuar con el paso 3.Paso 3
Agrega la crema, el queso, la pimienta blanca y los chícharos a la olla arrocera y revuelve suavemente con movimientos envolventes hasta lograr una mezcla homogénea y caliente.Paso 4
Sirve y decora cada plato espolvoreando albahaca fresca y más queso parmesano, al gusto.
Comida Italiana Moderna
¿Alguna vez has intentado cocinar un risotto en un olla arrocera o en una olla express? Si la respuesta es no, la buena noticia es que siempre hay una primera vez para todo. Sigue el paso a paso de esta receta y disfruta de un auténtico risotto italiano con la comodidad de prepararlo en tu Instant Pot.
Sin importar cómo ni dónde se prepare, el ingrediente más importante para lograr un risotto perfecto es el arroz. Este arroz cremoso al estilo italiano está cocinada con Arroz Arborio de Grano Medio Mahatma®. Este tipo de grano cuenta con una mayor concentración de almidón, que libera mientras se cocina para absorber mejor el caldo. Así, el arroz va tomando la característica textura espesa y compacta del risotto. El queso parmesano es el ingrediente final para conseguir la cremosidad deseada.
Además de queso y el arroz ideal para risotto, este plato cuenta entre sus componentes con ingredientes de origen italiano que potencian su sabor y lo convierten en una receta auténtica. Añade suficiente prosciutto, chícharos y vino blanco seco para una experiencia culinaria inspirada en los sabores del mediterráneo. ¡Buon appetito!
Consejos para el risotto
Si no tienes una olla express o Instant Pot y estás interesado en probar esta receta siguiendo te invitamos a nuestra guía para preparar el risotto perfecto. Encontrarás el paso a paso, consejos y la explicación para calcular de manera exitosa la proporción de agua y arroz que debes utilizar dependiendo del numero de comensales.
Aunque parezca que todos los tipos de pimienta pueden utilizarse indistintamente, al igual que con la variedad de arroz, hay un tipo de pimienta ideal para cada receta. Este plato italiano se prepara con pimienta blanca, y tiene un sabor menos intenso que el de la pimienta negra.
