Risotto de salchicha y coliflor
Ingredientes
- 1 taza de Arroz Arborio Mahatma®
- 3 tazas de caldo de pollo reducido en sodio (aprox.)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 12 oz de salchichas italianas, sin carcasa
- 3 tazas de pequeñas flores de coliflor
- 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
- 1 tallo de apio, cortado en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- ¼ taza de salvia fresca picada
- ½ cucharadita de sal y pimienta
- ¼ cucharadita de hojuelas de chile rojo
- ¾ taza de vino blanco seco
- ½ taza de queso parmesano rallado, dividido
- 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
Elaboración
Prepara este risotto casero con salvia, salchicha italiana, vino blanco y cebollas dulces para deleitarte con la textura de un arroz cremoso. Con la ayuda de nuestro grano medio de Arroz Arborio Mahatma® y queso parmesano y perejil fresco, es un plato al que es muy difícil resistirse.
Paso 1
En una cacerola pequeña, hierve el caldo. Cuando llegue a ebullición, reduce a fuego lento para mantener la temperatura sin que se evapore el líquido.Paso 2
En un sartén a fuego medio, calienta el aceite y cocina la salchicha durante unos 5 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Agrega la coliflor, la cebolla, el apio, el ajo picado y salvia fresca. Cocina, revolviendo con frecuencia, durante 3 a 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.Paso 3
Agrega arroz y condimenta con sal, pimienta y las hojuelas de chile. Cocina, revolviendo, durante aproximadamente 2 minutos o hasta que el arroz empiece a tostarse. Agrega vino y cocina, sin parar de revolver, hasta que se absorba la mayor parte del líquido.Paso 4
Agrega el caldo caliente, 1 taza a la vez, revolviendo constantemente. A medida que se absorba el caldo, el arroz irá tomando una textura cremosa. Este proceso tomará aproximadamente 20 minutos. Asegúrate de agregar cada toma de líquido cuando se haya absorbido la anterior. Si el arroz está seco, agrega más caldo o agua.Paso 5
Agrega la mitad del parmesano y las hojas de perejil. Sirve caliente y espolvorea cada plato con el queso parmesano restante.
Arroz cremoso con especias
Si eres de esos amantes de la cocina que se esfuerza por encontrar los mejores ingredientes para garantizar una receta realmente deliciosa, prepárate porque en esta receta los ingredientes frescos marcan realmente la diferencia. Con componentes cuidadosamente seleccionados y un riguroso proceso de cocción, este plato de risotto es justo para aquellos que disfrutan del paso a paso de las recetas. Seguramente sabes que conseguir un risotto con la consistencia perfecta requiere de paciencia y de combinar los ingredientes en el momento preciso. ¡Empezamos!
Para preparar un cremoso risotto casero hay un ingrediente que no puede faltar: Arroz Arborio de Grano Medio Mahatma®. Ahora bien, el segundo papel protagónico de esta receta lo tiene la fragante mezcla de salchichas italianas y verduras salteadas. Su delicioso sabor surge de cocinar verduras frescas como el coliflor, la cebolla, el apio, los ajos triturados y la salvia.
A esta aromática mezcla de sabores se suma el arroz ideal para risotto. Los sabores se entremezclan gracias a la cocción en vino blanco seco y el caldo casero de pollo. Las hojuelas de chile rojo triturado dan el toque final a este palto de origen italiano.
Sirve cubriendo con hojas de perejil fresco, finamente picado, y queso parmesano rallado. Disfruta de esta receta compartiendo con tu familia en una comida dominical o en un almuerzo diferente entre semana. Si eres amante de todo en torno al risotto, prueba esta receta de risotto cremoso con champiñones.
