Ropa vieja con arroz
Ingredientes
- 2 tazas de Arroz Jazmín Mahatma® o Arroz Blanco Mahatma®
- 3 lb de filete falda
- 1 cucharadita de sal, dividida
- 1 cucharadita de pimienta, dividida
- ¼ taza de aceite de oliva, dividido
- 2 cebollas, picadas
- 1 pimiento verde, picado
- 1 pimiento rojo, picado
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- ⅛ cucharadita de clavos molidos
- ½ taza de vino blanco seco
- 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
- 1 taza de caldo de carne reducido en sodio
- 1 taza de agua
- ¼ taza de pasta de tomate
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
Elaboración
La Ropa vieja es uno de los platos nacionales de Cuba. Con su fuerte sabor a tomate y su tierna carne asada, no es difícil ver por qué la Ropa Vieja con arroz es uno de los favoritos en muchos hogares y un plato clásico que nunca pasa de moda.
Paso 1
Prepara el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.Paso 2
Sazona el bistec de falda con la mitad de la sal y pimienta. Calienta 2 cucharadas de aceite en un horno holandés grande a fuego medio. Cocina la carne de 3 a 5 minutos por cada lado o hasta que se dore por completo; retira del sartén.Paso 3
Añade el aceite restante al sartén. Cocina las cebollas, los pimientos y el ajo, de 3 a 5 minutos o hasta que las verduras se empiecen a ablandar. Añade el comino, el orégano, el pimentón, el pimentón ahumado, el resto de la sal y la pimienta, la pimienta de Jamaica y los clavos. Cocina de 3 a 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y fragantes. Añade el vino y lleva a ebullición. Cocina durante 1 minuto. Añade los tomates triturados, el caldo, el agua, la pasta de tomate y las hojas de laurel; lleva nuevamente a ebullición. Añade el bistec de falda y reduce el fuego a medio-bajo. Cubre y cocina, revolviendo ocasionalmente, a fuego lento durante 2 a 2 ½ horas o hasta que la carne esté muy tierna.Paso 4
Transfiere la carne a un recipiente grande y desmenúzala con ayuda de dos tenedores. Regresa la carne desmenuzada a la salsa y agrega el cilantro.Paso 5
Sirve la carne sobre el arroz y decora con tiras de pimiento rojo.Consejos Mahatma®
Si lo deseas, puedes añadir ¾ tazas de aceitunas verdes rellenas de pimiento a la mezcla.
Este plato será igual de delicioso si se sirve sobre Arroz Blanco Mahatma®.
¿Qué es la «Ropa Vieja»?
Este colorido y sabroso plato de carne con arroz es uno de los favoritos en muchos lugares del Caribe y, uno de los platos nacionales de Cuba. Consiste en un bistec de falda desmenuzado y verduras cortadas en tiras que se cocinan en una base de salsa de tomate. Normalmente la Ropa vieja se sirve acompañada de plátanos fritos y arroz blancos. Sin duda, este plato representa los sabores audaces y los fragantes aromas que forman parte de la cocina caribeña tradicional.
Ropa vieja al estilo cubano
Las variaciones de este sabroso plato son populares en otras zonas del Caribe, como Panamá y Puerto Rico, también en otros lugares más lejanos como España y Filipinas. Algunas versiones de la receta tienden a tener un sabor de fondo más dulce, que es perfecto para aquellos que no son muy amigos del picante.
La versión Mahatma® presenta un equilibrio perfecto entre el sabor a tomate y especias, siguiendo la receta tradicional del plato cubano. Además, la carne y las verduras se sirven sobre los granos esponjosos, fragantes y agradables al masticar de Arroz Jazmín Mahatma® para una comida que en único plato, ¡lo tiene todo! Así, estamos seguros de que esta receta le encantará a grandes y pequeños.
Si en tu hogar son fanáticos del delicioso sabor del tomate y les gusta explorar la cultura de otros países a través de la cocina, te recomendamos que pruebes esta Sopa Toscana con arroz y frijoles. Una opción reconfortante y fácil de preparar para una cena en familia.