Sopa de calabaza y coco con arroz
Elaboración
Esta sopa caliente de calabaza se prepara con arroz jazmín, leche de coco y polvo curry para un almuerzo rápido, fácil y sabroso.
Paso 1
Calienta el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.Paso 2
En una cacerola mediana, mezcla el puré de calabaza, el caldo de pollo, la leche de coco y el polvo de curry; lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a medio y cocina de 3 a 5 minutos o hasta que los sabores se fusionen. Incorpora el arroz cocido, el jarabe de maple y el jugo de lima. Cocina de 2 a 3 minutos o hasta que la sopa se caliente por completo.Paso 3
Espolvorea con cebollas verdes.Variaciones de la receta
Para que el plato sea completamente vegetariano, sustituye el caldo de pollo por caldo de verduras.
Sopa reconfortante
Esta receta de sopa de calabaza es mucho mas sabrosa de lo que parece a primera vista. Se prepara con ingredientes de inspiración Thai como leche de coco, polvo de curry, jarabe de maple, jugo de lima y cebollas verdes recién cortadas.
Deja de lado la crema espesa y opta por una opción sin lácteos, y más ligera, como la leche de coco o el agua de coco. Podemos garantizarte que la textura cremosa y el suave sabor de esta sopa no se parece a nada que hayas probado antes.
Con los granos aromáticos de Arroz Jazmín Listo para Calentar Mahatma®, puedes cocinar esta sabrosa sopa en menos de 10 minutos. Calienta el arroz en el microondas y después de 90 segundos estarás disfrutando de su delicioso aroma y textura esponjosa. Puedes agregar esta y otras recetas a tu lista de sopas sencillas y reconfortantes preparadas con nuestras bolsas de arroz listas para calentar. Prueba la variedad con sabor natural a Ajo y Aceite de Oliva cocinando una Sopa de tomate con arroz.
Consejo de temporada (otoño)
Si estás tallando calabazas para la noche de brujas, aprovecha cada pedazo de tu calabaza, cavando las semillas con una cuchara. Límpialas bien con agua, y cuando estén secas tuéstalas en un sartén con una cucharada de aceite de coco y sal. Vigílalas, ya que se dorarán rápidamente, hasta que empiecen a tostarse y tengan una textura crujiente. Son perfectas para una merienda o para espolvorear sobre la sopa.
