Sushi con atún y aguacate
Ingredientes
- 1 taza de Arroz de Grano Corto Mahatma®: ideal para sushi
- 1 ¾ tazas de agua
- ⅓ taza de vinagre de vino de arroz
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 6 onzas. de atún crudo
- 1 aguacate maduro
- hojas de alga nori deshidratada
- salsa de soya
- wasabi
- jengibre en escabeche
Elaboración
Preparar sushi casero es más fácil de lo que piensas. El secreto está en la textura del arroz pero con nuestro Arroz de Grano Corto Mahatma®, esto no será un problema. Prepara el arroz ideal para sushi, reúne los demás ingredientes de la lista y sorprende a tus seres queridos con una comida diferente.
Paso 1
Para el arroz: lava los granos en agua fría, escurriendo hasta que el agua salga totalmente limpia. Asegúrate de drenar el exceso de agua. Coloca el arroz enjuagado y 1 ½ tazas de agua en una olla grande. Lleva a ebullición. Cubre y reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que se absorba toda el agua. Retira del fuego y deja reposar, cubierto, durante 5 minutos.Paso 2
Enjuaga el arroz cocido en agua fría mientras revuelves enérgicamente. Escurre el arroz por completo. Mientras tanto, en un tazón pequeño combina el vinagre, el azúcar y la sal. Revuelve hasta integrar todos los líquidos.Paso 3
Cuando el arroz esté listo, esparce uniformemente sobre una bandeja para hornear con la ayuda de una espátula o una paleta de madera. Cubre con el aderezo preparado mientras mezclas. Cuando hayas terminado, cubre el arroz con papel de cocina o servilletas húmedas hasta que lo vayas a usar.Paso 4
Corta el atún en trozos finos o cubos pequeños.Paso 5
Corta el aguacate maduro en rodajas finas.Paso 6
Si lo deseas, puedes pasar el alga de nori sobre una llama a fuego bajo para tostar ligeramente.Paso 7
Coloca el alga nori sobre una esterilla de bambú, y cubre con una capa delgada y uniforme de arroz para sushi. Alisa suavemente con la paleta de madera.Paso 8
Coloca atún y aguacate en el centro del arroz y enrolla presionando los bordes del rollo y los ingredientes. Corta con un cuchillo afilado.Paso 9
Sirve acompañando con salsa de soya, wasabi y jengibre en escabeche.
¿Cómo preparar sushi casero?
Vayamos directamente al grano, el buen sushi comienza con un excelente arroz. El grano que elijas para preparar el arroz de sushi puede asegurar el éxito total o el fracaso rotundo de tu maki con atún y aguacate. La buena noticia es que sabemos cuál es el grano perfecto para garantizar que en pocos minutos estes disfrutando de un delicioso plato de sushi casero.
El Arroz de Grano Corto Mahatma® es ideal para sushi ya que al cocinarse correctamente, se convierte en un arroz glutinoso fácil de moldear. ¡El secreto está en la textura! Además de ser moldeable, la consistencia del arroz debe ser firme para que no se destroce al cortar los rollos, ni cuando lo quieras comer con los palitos. Los líquidos con los que se marina son los encargados de agregar el característico sabor agridulce del arroz de sushi.
Así que consigue una esterilla de bambú, hojas de alga nori deshidratada, un poco de wasabi y prepárate para seguir el paso paso de nuestra receta. Después de cocinar el arroz para sushi perfecto, lo demás será enrollar el atún y el aguacate y disfrutar de una cena al estilo japonés. Si no tienes pescado para sushi disponible prueba esta versión de Sushi Vegetariano.
