Taco bowl con arroz, cilantro y limón

Elaboración

• Paso 1

• En primer lugar, caliente el arroz según las instrucciones del paquete; resérvelo.

  Paso 2

• Caliente el aceite a fuego medio en un sartén grande y cocine en él la cebolla, removiendo ocasionalmente, durante entre 3 y 5 minutos, o hasta que esté translúcida. Añada entonces el pollo, el pimiento, el comino, la sal, la pimienta, el chile en polvo y el ajo en polvo y cocine, removiendo de vez en cuando, de 3 a 5 minutos o hasta que el pollo se caliente y el pimiento comience a ablandarse.

  Paso 3

• A la hora de servir, coloque el arroz en un bowl, cúbralo con la mezcla de pollo, la lechuga rallada, los frijoles, el guacamole y el pico de gallo. Después, agregue la mayonesa de sriracha, espolvoree el queso fresco y adorne con hojas de cilantro. Sirva el taco bowl con chips de tortilla crujientes.

  Consejo de receta

  Si lo prefieres puedes sustituir la mayonesa de sriracha por mayonesa de chipotle.

  Para conseguir una mayonesa de sriracha casera rápida, mezcla 1/4 de taza de mayonesa con 2 cucharadas de salsa sriracha picante.